Кулинарная книга для меня и моих подружек.

— сахар – 1 ст.- творог – 200 гр.- мука – 1 ст.-сода – 1 ч. лож.(или разрыхлитель)
— 2 яйца
— маргарин или масло – 120 гр.- ванилин
— изюм – 60 гр.
-щепотка соли
— формочки для кексов

Яйца и сахар нужно взбить в пену, это можно сделать с помощью миксера или вручную.

Тем временем растопить маргарин.

Немного остудив маргарин, отправить его тонкой струйкой к взбитым яйцам и продолжать взбивать.

Теперь отправляем творог и тоже взбиваем до однородной массы, комочков творога быть не должно.

Затем соду и соль смешиваем с мукой и понемногу вводим в тесто.

Изюм распарить, подсушить, пересыпать мукой и положить в тесто в самом конце. Тесто готово.

Формы нужно смазать растительным или сливочным маслом. Если формы силиконовые, то смазывать не нужно.

С помощью ложки заполнить формы на половину, а то тесто сильно начнет подниматься. Ставим в духовку, нагретую до t=180—200С на 20—25 мин. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита

3 пачки творога, 3 яйца, 6 ст. лж. Сахара, 3 ст. лж. Муки, 6 ст. лж. Манки, чуть ванилина или пакетик ванильного сахара.

Творог растереть, добавить остальные продукты и тщательно перемешать. Начинка: замороженную клубнику разморозить, дать стечь жидкости, засыпать ее сахаром, примерно один к одному, перемешать.
Сырники лепить можно двумя способами, как вам будет легче: можно слепить две лепешки, положить между ними начинку и скатать сырник, а можно в одну большую лепешку положить в центр начинку и скатать аккуратно сырник- посмотрите, как там пойдет. Сырники лучше лепить руками, припудренными мукой. Затем обвалять их в муке и обжарить с двух сторон. Полила я готовые сырники оставшимся от начинки клубничным сиропом, предварительно чуть подогрела на плите. Все. Делать легко. Количество сахара, ванили, начинки можно варьировать по желанию. Надеюсь, у вас получится и вам понравится.

Солянка.

Секрет варки вкусной СОЛЯНКИ нашла на сайте Поварёнок. ру.
Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хороший человек, ресторанный критик Игорь. Когда мой сын попробовал приготовленную солянку, то сразу сказал: «Вот это я понимаю, солянка настоящая!»
Ингредиенты для «Солянка»:
Масло оливковое (или растительное)
Перец черный (по вкусу)
Лимон — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец душистый — 2—3 шт
Лавровый лист — 1—2 шт
Томатная паста (для «бресса») — 100 г
Лук репчатый (для «бресса») — 4 шт
Каперсы — 50 г
Морковь — 1 шт
Маслины — 100 г
Огурец (соленые) — 4 шт
Мясо (разные копчености) — 300 г
Кости (мясные копченые или обычные говяжьи) — 500 г
Масло сливочное.
Ставим варить мясо для бульона, как закипело, сливаем воду, по совету Игоря все супы необходимо варить на втором бульоне, итак кости с мясом промываем, заливаем чистой водой и как закипело, бросаем коренья, морковь, стебли зелени пучком и продолжаем варить до готовности.
Я обычно процеживаю бульон через 3 слоя марли, тем самым все мельчайшие крупицы и осколки костей оседают в марле, а у нас остается чистый бульон.
Сделаем «бресс» — это один из главных секретов в приготовлении вкуснейшей солянки.
Для него нашинкуем лук и обжарим на смеси оливкового или растительного со сливочным маслом, солим.
Я делала в два раза больше, чем указано в рецептуре, т. К. Часть «бресса» можно заморозить для следующего раза и в течении месяца его можно использовать по надобности, я иногда так замораживаю жаренные грибы и мясо и когда приходят внезапно гости у меня уже все готово.
Это экономит наше драгоценное время и силы, кстати оставшийся «бресс» я использовала для варки борща, получилось бесподобно!!!

Лук смешать с томатной пастой, разложить на противне и поставить в духовку при 90—100*С на 1—1, 5 часа.

По истечению времени «Бресс» должен запалироваться, т. Е. Выглядеть блестящим.
Вот таким, как на фото.

Далее нарезаем разные копчености брусочками.
Обязательно должны присутствовать молочные сосиски (это второй секрет), они придадут мягкость солянке.
Чем разнообразнее будут мясные продукты, чем их будет больше, тем вкуснее получится солянка.
Копчености, кроме сосисок, слегка обжарить на сухой сковороде, это поможет убрать из них излишний жир.
Огурцы также порезать соломкой припустить в горячей воде.
Рассол обязательно подогреть, а количество необходимо регулировать по вашему вкусу и от степени солености рассола, я обычно на 3 литра бульона добавляю пол стакана рассола.

Положить в бульон все копчености и варить мин 10, затем положить сосиски.
Добавить бресс,.
С солью аккуратнее!!! Т. К. На следующий день когда солянка настоится она будет соленее, чем сразу после варки, пробуйте на соль, когда вольете рассол в самом конце.
И еще несколько советов:
Каперсы очень просто переварить и они придадут горьковатый привкус готовому блюду их следует добавлять за 10 мин до готовности.
Огуречный процеженный, горячий рассол вливают тоже за 10 мин до окончания варки, как и огурцы.
А маслины при варке теряют свой насыщенный и тонкий вкус, вывариваются, поэтому их лучше класть непосредственно в тарелку, как и лимон.
Кушать со сметаной.

Воспользуйтесь этими секретами при том, как вы обычно варите солянку и вы получите настоящее удовольствие от вкуснейшей солянки!!!
Приятного аппетита!!!

Пора обдумать новогоднее меню!
Хочу приготовить салат с черносливом:
самый нижний слой, картошка, лук и мясо, желток, грецкие орехи, черносив, белок., лучше 2 слоя повторить, всё промазываем майонезом.
мясо отбивное естественно с сыром и помидоркой, готовится просто и без заморочек, отбиваю мяско, солю перчу, промазываю майонезом и всё в кастрюльку укладываю так сказать мариноваться, а где то часа за два до стола. Обжариваю с обоих сторон на масле растительном, потом укладываю на протьвень кусочек мяска, сверху кружочек помидорки и сыр и в духовку. А за минут 15—20 до стола включаю что бы подогрелось и сыр расплавился.
подавать с картофельным пюре. Другой гарнир мои домочадцы на новый год не признают.
обговаривала с мужем рыбное меню, хотела было стейки пожарить из сёмги, с рисом подать и бутеры с икрой и красной рыбкой, сказал хмык, лучше мяса и пюрешку))) овощи свежие. Зелень. И салатик с черносливом)