Оливье аппетитные горки,
Сельдь «под шубой», морковь с чесноком,
Украинское сало с селедкой,
И картошка с зеленым лучком. Пирожки, расстегаи, колбаска,
Буженина, икра, пастрама,
И сарделек шикарная связка,
Осетрина, шашлык, шаурма. Сайра, шпроты, кальмар и креветки,
Плов узбекский, уральский пельмень,
И укропа зеленые ветки,
И нежнейшая рыба форель. На десерт шоколад и бисквиты,
И пирожные с кремом безе. Я надеюсь, остались вы сыты,
Прочитав эту оду еде…
Салат из свинины с киви “Мадам”
---
Ингредиенты:
300 грамм вареной свинины, 1 плавленый сырок, 2 яйца, 2 крупных киви, 1 яблоко, 1 крупная вареная морковь, соль, молотый черный перец, майонез
Способ приготовления:
1. Вареную свинину мелко нарезать. Посолить, поперчить. Перемешать с майонезом и выложить первым слоем.
2. 1 киви натереть на терке. Отжать сок и выложить следующим слоем.
3. Далее — слой тертой вареной моркови, майонез.
4. Слой тертых яиц, соль, майонез.
5. Тертое яблоко, майонез.
6. Тертый плавленый сырок, майонез.
7. Верх произвольно оформить вторым киви. Перед подачей хорошо охладить.
Куриный салат с необычным соусом
---
Ингредиенты:
1 крупная куриная грудка, 50 грамм копченой грудинки, 10 перепелиных яиц, 100 грамм твердого сыра, листья зеленого салата, соль, молотый черный перец
Для соуса: 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка абрикосового джема, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка зернистой горчицы, 1 чайная ложка карри.
Способ приготовления:
1. Мелко нарезанную грудинку вытопить на небольшом количестве масла до хрустящего состояния. Вынуть шумовкой.
2. В полученном жире обжарить с обеих сторон нарезанную пластинками куриную грудку. Посолить, поперчить, горячей нашинковать соломкой.
3. Соединить все компоненты соуса.
4. Салат порвать руками и выложить слоем на тарелку, сверху распределить куриную грудку, половинки яиц, лепестки бекона.
5. Густо полить соусом.
6. Посыпать тертым сыром. Подавать можно сразу.
Маслины, маринованные с фетой
---
Ингредиенты:
1 упаковка сыра фета, брынзы или любого другого сыра, 1 банка маслин или оливок без косточек, 1 головка чеснока, 1 стручок красного острого перца (по желанию), оливковое масло, 2 столовые ложки яблочного уксуса (винного уксуса или белого вина), сухие травы (розмарин, базилик, тимьян, эстрагон и т. п.), соль по желанию
Способ приготовления:
1. Сыр нарезать кубиками. Чеснок и острый перчик тонко нашинковать.
2. Смешать половину стакана масла с уксусом и травами.
3. В чистую сухую стеклянную банку выложить вперемешку сыр, маслины, чеснок, острый перчик.
4. Залить сначала маслом со специями и долить доверху обычным оливковым маслом.
5. Выдержать в холодильнике минимум сутки. Хранить можно до полугода.
На голодный желудок русский человек ничего делать и думать не хочет, а на сытый — не может./Фаина Раневская/
Закусочный омлетный торт
---
Ингредиенты:
Для омлетов: 6 яиц 3 столовых ложки молока (или сливок), 3 чайных ложки муки, 3 чайных ложки натертого твердого сыра, 100 грамм зелени (петрушка, укроп), 3 столовых ложки томатного соуса или кетчупа, соль
Для крема: 1 болгарский перец, 200 грамм нежирного сыра, 2—3 столовых ложки майонеза, соль
Способ приготовления:
1. Испечь три разноцветных омлета.- Для желтого (основного) необходимо 2 яйца, 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка натертого сыра, соль. Все взбить и испечь на сковороде под крышкой до готовности.- Для красного, к рецепту основного необходимо добавить 3 столовых ложки нежного кетчупа и щепотку молотого красного перца.- Для зеленого, к рецепту основного добавить мелко измельченную зелень петрушки и немного укропа.
2. Приготовить крем. Красный болгарский перец нарезать мелкими кубиками, обдать кипятком, отжать и смешать с сыром, добавить майонез. Все хорошо перемешать.
3. Собрать весь торт. На красный омлет выложить половину крема, затем — зеленый омлет, и на него оставшийся крем. Желтый омлет не смазывать. 4. Поделить на порционные куски.
5. Украсить цветочками из помидоров черри, зеленью и майонезом
Рулетики из хлебцев с семгой и корнишонами
---
Ингредиенты:
Хлебцы (Finn Crisp) — 10 штук, 300 грамм мягкого обезжиренного творога (или сливочного сыра), 100 грамм тонко нарезанных ломтиков сёмги, 100 грамм корнишонов, 0, 5 чайной ложки соли, 0, 5 чайной ложки сахара, 2 столовых ложки майонеза, перец, зелень
Способ приготовления:
1. Приготовить соус. Творог с зеленью, майонезом и корнишонами взбить, добавив соль и сахар. Немного поперчить, при желании добавить зубчик чеснока. 2. Криспы смазать соусом. Часть соуса оставить. 3. Выложить на тарелку, закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на несколько часов (или на ночь). За это время криспы размягчатся и их можно будет скрутить рулетом. 4. Размягчённые криспы смазать оставшимся соусом, выложить ломтики рыбы. 5. Свернуть рулетиком, при необходимости, разрезать надвое. Скрепить шпажкой.
Закуска к праздничному столу: «Фейерверк» на шпажках
---
Игредиенты:
Киви – 2 штуки, ананас, по 50 граммов сыра рассольного и твердого, виноград, маслины
Способ приготовления:
1. Ананас разрезать надвое. Одну часть использовать как основу (подставку), мякоть второй нарезать кубиками.
2. Аналогично порезать остальные ингредиенты (кроме маслин). 3. На крупные шпажки нанизывать, чередуя, кусочки киви, сыра и ананаса, виноград, последней нанизать маслинку.
4. Вставить шпажки в половину ананаса.
Рулет из индейки
---
Ингредиенты:
Яйцо – 1 штука, фарш из индейки – 500 грамм, сливки жирностью 12% – 100 миллилитров, тертый сыр эмменталь – 250 грамм, сухари панировочные – 4 столовых ложки, масло сливочное – 1 чайная ложка, соль – по вкусу, пряные травы, нарезанная петрушка – 2 столовых ложки
Способ приготовления:
1. Замочить панировочные сухари в сливках и оставить на 10 минут. 2. Смешать в миске фарш из индейки с сухарями, яйцом, солью, перцем и измельченной петрушкой.
3. На лист пергамента выложить прямоугольником половину подготовленного фарша. Присыпать тертым сыром и нарезанной зеленью. 4. Выложить оставшийся фарш и свернуть в рулет. 5. Плотно завернуть в пергамент, переложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 45–50 минут при 180°C.
Тарталетки с тунцом и маслинами
---
Ингредиенты:
Тарталетки, маслины без косточек – 3 столовых ложки, банка консервированного тунца в собственном соку, сыр фета – 50 грамм, лук зеленый – 0, 5 пучка, мука – 1 столовая ложка, сметана – 2 столовых ложки, рикотта – 50 грамм, острый красный перчик – 0, 5 штуки, творог – 1 столовая ложка, зелень, соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Перчик очистить от семян, мякоть нарезать колечками. В маленькой миске соединить творог, фету, рикотту, сметану, перчик и муку. Тщательно перемешать.
2. Маслины нарезать кружками. Рыбу переложить в миску, размять вилкой. Зеленый лук промыть и измельчить.
3. Добавить в творожно-сырную смесь маслины, зеленый лук и рыбу, аккуратно перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. Наполнить тарталетки начинкой.
Салат-торт из крекеров
---
Ингредиенты:
Крекер солёный круглой формы — 250 грамм, рыба консервированная (любая) — 1 банка, яйцо вареное вкрутую — 4 штуки, сыр твёрдый — 150 грамм, лук зелёный — 1 пучок, майонез (напополам со сметаной).
Способ приготовления:
1. Выкладывать салат слоями:
Слой 1-й – крекеры
Слой 2-й яйца тёртые на мелкой тёрке смешанные с майонезом и сметаной (для украшения оставить 2 желтка)
Слой 3-й – крекеры
Слой 4-й – рыба консервированная размятая вилкой и смешанная с майонезом и сметаной
Слой 5-й – нарезанный мелко зеленый лук
Слой 6-й – крекеры
Слой 7-й – сыр твёрдый натертый на мелкой терке, смешанный с майонезом и сметаной
Слой 8-й – крекеры, промазать этот слой майонезом со сметаной и посыпать желтками, протертыми на мелкой терке.
2. Украсить салат по желанию.
3. Дать салату часа 2 выстояться при комнатной температуре, а затем на 1 час отправить в холодильник. В идеале, если этот салат отправить в холодильник на ночь.
Пирог с фрикадельками
---
Ингредиенты:
3 яйца, 150 грамм муки, 250 грамм сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя, ½ чайной ложки соли, 150 грамм сыра, 500 грамм фрикаделек
Способ приготовления:
1. Яйца слегка взбить, добавить сметану. Затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Должно получиться тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий. 2. Тесто вылить в форму смазанную маслом. В тесто вдавить фрикадельки на достаточно близком расстоянии, но не очень глубоко. 3. Сыр натереть на терке и засыпать в промежутки между фрикадельками. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке). 5. Готовому пирогу дать некоторое время постоять и впитать в себя выступивший сок фрикаделек.
* Комментарии разрещены только автору дневника
