Рецепты различных Вкуснятинок))

Решила завести дневничок с рецептами блюд которые я уже готовила, или планирую приготовить.

Острые роллы с тунцом

Ингредиенты
Порций: 4

225 г филе очень свежего тунца
2 перышка зеленого лука
1 ст. л. Кунжута
4 ст. л. Майонеза
500 г сваренного риса для суши
1 ст. л. Острого соуса чили
4 листа нори (высушенных морских водорослей)

Способ приготовления
Подготовка:20мин › Общее время: 20мин

Нарезать лук, мелко нарезать тунец. Смешать тунец, зеленый лук, соус чили и майонез. Хорошо перемешать.
Смочить руки, выложить рис на лист нори и равномерно распределить, приминая пальцами. Оставить немного места с краю листа — примерно 1 см.
Рис посыпать кунжутом и выложить массу из тунца. Смочить край водой и скатать в тугой рулет. Намочить нож и нарезать на кусочки по 2, 5 см.

И вот нашла магазинчик все для роллов у нас в Самаре, там даже рецепты есть)) ссылка http://www.makimag.ru/mod.content_catmenu.php?thiscatid=2

Ох, давно я сюда не писала, надо исправляться.. скоро Новый Год. Уже присмотрела несколько рецептиков

Новогодний салат в апельсине

1. Апельсины разрезаем на две половинки. Острым ножом подрезаем мякоть, вынимаем ее. Получившиеся корзиночки очищаем от пленочек и остатков мякоти. В наш новогодний салат используется только часть мякоти апельсинов, остальную можно определить в десерты, апельсиновый смузи, фруктовые салаты или съесть.

2. Чтобы корзиночки эффектно смотрелись, по краю среза делаем зигзагообразные надрезы.
3. Куриное филе для новогоднего салата в апельсине отвариваем заранее, остужаем в бульоне. Нарезаем остывшее мясо небольшими кусочками. Старайтесь резать мясо так, чтобы оно не расслоилось на волокна.
огурец нарезаем
4. Свежий огурец нарезаем кубиками, по величине меньшими, чем кусочки филе. Обязательно попробуйте огурцы на вкус, если горчат – замените или срежьте толстый слой кожицы.
5. Небольшими кубиками нарезаем красный болгарский перец. Желательно взять перец разных цветов – зеленый, желтый, красный и использовать по половинке каждого.
6. Отбираем нужное количество апельсиновой мякоти. Снимаем пленочку, нарезаем апельсины кусочками (не очень мелко). Выделившийся сок сливаем, в салате с курицей и апельсином он будет лишним.
7. Все нарезанные продукты складываем в миску, добавляем майонез. Выбирайте майонез густой, с выраженным вкусом, слегка островатый. Если есть время, то приготовьте домашний майонез, только убедитесь, что яйца свежие.

8. Перемешиваем все ингредиенты, солим по вкусу, приправляем молотым перцем. Заполняем корзиночки из апельсина салатом чуть выше уровня зубчиков. 9. Украшаем новогодний салат в апельсине кубиками свежих овощей, выкладываем на порционные тарелочки или на большое плоское блюдо и до подачи подержим в холодильнике. Можете не сомневаться, эффектный и яркий салат в корзиночках из апельсина соберет массу восторженных комплиментов!

Из мяса хочу готовить проверенную свинину с ананасами и курицу в тесте. Курицу в тесте готовила всего один раз, недели две назад, понравилось всем кто был у нас в тот вечер дома.. Это я, муж, сестра, муж сестры и их сыночек… И Тёмочка (мой племянник), уплетал за обе щеки, хотя ест всегда не охотно, и приговаривал, что вкусно, очень вкусно))) Рецепт курицы в тесте, напишу сюда завтра, а пока рецепт свинины в ананасе.. в инете тот же рецепт по которому и я делаю:

Свинина, запеченная с ананасами и сыром готовится следующим образом. Мясо нужно нарезать на кусочки, их толщина должна быть от 1 до 1, 5 сантиметров.
отбиваем кусочки мяса.
Берем специальный молоток и осторожно отбиваем кусочки мяса. Не стоит бить по мясу со всего размаха, отбивать его нужно крайне осторожно, чтобы не превратить красивый кусочек в кровавое месиво. Правильно отбитое мясо становится более мягким и вкусным.
Сыр для запеченной свинины с ананасами нужно натереть на мелкой терке. Если вы взяли слишком мягкий сыр, и он постоянно крошится, то это не беда: просто положите кусочек сыра в морозилку минут на 15, он под стынет, станет тверже и натереть его будет значительно легче.

Кольца ананасов
Кольца ананасов выложить на тарелку, чтоб с них стекла лишняя жидкость.

мясо посолить и поперчить
В форму для запекания нужно выложить отбитые кусочки мяса, сверху посолить их и немного поперчить.

Выкладываем ананас
Выкладываем на мясо сверху кружочки ананасов.
Теперь отправляем мясо с ананасом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Готовим наше блюдо в течении 40 минут.
За пять минут до готовности необходимо на ананасы положить немного сыра, и выпекать 5 минут.

Картофель под парусом
Ингредиенты для картофеля под парусами:
Картофель – 6—8 шт.;
Сало – 300 гр.;
Соль, зелень.
Понадобятся также зубочистки по количеству половинок картофеля.
Включаем духовку на 200 градусов.

Для приготовления нам понадобится очищенный картофель и сало.
Разрезаем каждый клубень вдоль на две части. Низ немного ровняем для того, чтобы наша лодочка была устойчивой. А ровный верх слегка «царапаем» ножом или вилкой, чтобы внутрь просочился жир и соль.

Сало нарезаем пластинками в виде удлиненного прямоугольника.

Нанизываем сало на картофель зубочистками
Теперь выкладываем на противень картофель. На каждую зубочистку нанизываем сало так, чтобы оно имело вид паруса. Вонзаем этот парус в серединку лодки-картофеля. Посыпаем каждый кусок картошки солью.
Отправляем запекаться минут на 30—40 в духовку. Следим за тем, чтобы картофель не подгорел.
Сало в процессе теряет свой жир. Он стекает прямо на картофель, что придает ему румяности и сочности.

Готовый картофель под парусом выкладываем на блюдо и притрушиваем рубленой зеленью. Приятной и полезной трапезы!

ЗИМНИЙ СУПЧИК

Ингредиенты:

· Говяжий бульон 2—3 литра
· Копченое мясо 200—300 грамм
· Колбаски, тут вы можете взять как копченые, так и свежие
· Кислой капусты 300 грамм
· Перец салатный
· Паприка красная молотая сладкая, в лучшем варианте копченая
· Немного молотого тмина *факультативно*
· Средних размеров луковица
· Картофель 300 грамм
· Смалец, масло, растительное масло — выбор по желанию.

Приготовление:

Приступим в начале к варке бульона
Теперь подготовим овощи.
Распустим жир в кастрюле. Добавим мелко порезанный лук и чайную ложку сахарку, чтобы лук принял достойный вид. Коротко обжарим наше мясо и колбаски.
Затем добавим 2 чайные ложки с горкой паприки.
Хорошо мешаем, не даем паприке пригореть
И сразу заливаем готовым бульоном. Затем вводим капусту и картофель, а также щепотку тмина.
Ставим на медленный огонь на 30 мин.
Остается подождать. Лучше всего дать такому супу настояться, и тогда он раскроется полностью.
Накрываем поляну, достаем сметанку.

Ммм.. прям слюнки текут.. как представлю эти булочки с борщиком! Чесночные булочки
Ингредиенты: Тесто: — Молоко — 250 мл — Мука — 400 г — Растительное масло — 2 ст. Ложки — Соль — 0, 5 ч. Ложки — Сахар — 1 ст. Ложка — Дрожжи сухие — 1 ч. Ложка Для смазывания: — Желток — 1 шт. Начинка: — Сливочное масло — 50 г — Чеснок — 7 зубчиков — Зелень измельчённая — 2 ст. Ложки. Приготовление: Замесить все ингредиенты для теста. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось. Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную. В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно также с помощью кондитерского мешка.
Булочки смазать взбитым желтком. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю.