Мои и не только рецептики! Все, что не хочу потерять.

Буду все скидывать сюда, легко найти, легко хранить)

Ингредиенты для «Овсяное печенье (постное)»:
Хлопья овсяные — 350 г
Банан — 2 шт
Масло растительное — 0, 7 стак.
Сахар коричневый — 1 стак.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. Л.
Мука — 1, 5 стак.
Соль (щепотка)
Бананы размять в пюре. Добавить 3/4 стакана растительного масла, 1 стакан сахара (лучше коричневого), соль, хлопья. Тут можно добавить изюм, орехи, цукаты — все, что любите.
Добавить соду гашеную и муку. Получаем вязкую густую массу, из которой вполне можно формировать печенье. Выкладываем его на противень.
Ставим печенье в духовку, 160—170 градусов, выпекаем до готовности.

Ксюня80, поправка к овсяным печеньям: у меня муки столько не пошло. Добавила меньше стакана и то много было. В комментах к рецепту читала, что и без муки хорошо получаются. Поправка к пирогу кофейному: 1 ст муки это очень мало. Я добавила почти 2 и в след раз еще больше добавлю. Густой сметаны не было.

ПОСТНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофельное пюре (для картофельного теста) — 700 г
Крахмал (для картофельного теста) — 3 ст. Л. Лук репчатый (начинка) — 250 г
Морковь (начинка) — 250 г
Грибы свежие (начинка) — 250 г
Соль (по вкусу)
Зелень свежая — 20 г
Растительное масло
Лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке. В сковороде разогреть растительное масло и положить лук. Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до прозрачности. Всыпать тертую морковь. Перемешать и обжарить при периодическом помешивании до мягкости.
Грибы мелко порезать и всыпать в сковороду с овощами. Перемешать и жарить примерно 3 минуты при помешивании. Посолить по вкусу.
Картофельное пюре хорошо перемешать, чтобы не было комков, и вмешать крахмал. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить картофельную массу. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 200—220 гр. 15—20 минут — до легкого зарумянивания.
По картофельному пласту распределить овощную начинку. Мелко нарезаем петрушку и укроп, и наносим на начинку. Пласт осторожно свернуть в рулет, одновременно отделяя бумагу. Верх рулета смазать растительным маслом и поставить в духовку на 15 мин.

Постные рулетики с картофелем и грибами
для теста: растительное масло — 1/2 стакана; вода — 1/2 стакана; мука — 2—2. 5 стакана; соль — по вкусу; для начинки: картофель; шампиньоны — 6 шт.; репчатый лук — 1 шт.; укроп, соль, перец — по вкусу; растительное масло для жарки.
Замесить гладкое тесто.
Начинка: картофель очистить, отварить. Грибы (у меня шампиньоны свежие — 6 шт.) порезать, пожарить с луком на раст. Масле. Картошку размять с картофельным отваром, добавить грибы, укроп, перемешать. Посолить, поперчить. Тесто разделить на небольшие шарики. Из шариков раскатать лепешки очень тонко (у меня стол было видно сквозь тесто). Выложить начинку на край.
Края подвернуть. Скатать рулетиком и выложить на пергамент (я маслом не смазывала, но можете подстраховаться). Выпекать до золотистого цвета.

Ингредиенты для «Постный майонез «Новогоднее настроение“»:
Мука (стакан 200 мл) — 1 стак.
Вода — 3 стак.
Масло растительное (рафинированное, по рецепту оливковое) — 8 ст. Л.
Сок лимонный — 3—3, 5 ст. Л.
Горчица(готовая) — 3 ст. Л.
Соль — 2 ч. Л.
Сахар — 2 ст. Л.
1 стак муки тщательно растираем с небольшим количеством воды, чтобы не было комочков и вливаем остальную воду. Довести до кипения, остудить. В ёмкость наливаем 8 ст. Л растит. Масла или оливкового, 3 ст. Л готовой горчицы, 3 или 3, 5 ст. Л лимонного сока, 2 ч. Л соли и 2 ст. Л сахара.
Взбиваем миксером примерно 2 мин и постепенно за 3—4 раза вводим мучную массу, не переставая взбивать.

Медовые маффины. Для приготовления понадобится:
Вода (кипячен., тёплая) — 250 мл.
Мёд — 2 стол. ложки
Сахар — 0, 5 стак.(можно чуточку побольше)
Масло растительное (без запаха) — 0, 5 стак.
Мука пшеничная выс. сорта — 1, 5—2 стак.
Сода (НЕ гашен.) — 1, 5 чайн. ложки
Соль — щепотка
В ёмкость нужно влить тёплую воду, добавить мёд, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло. Тщательно перемешать. Муку смешать с содой и просеить в ёмкость. Перемешать до однородности. Тесто должно быть без комочков, немного жиже теста для оладушек.
В это тесто можно добавить всё, что душа пожелает… Орехи, сухофрукты, кокос, фрукты (яблоки) и др. Разлить по формочкам, только не до самого верха, т.к. тесто очень хорошо поднимается. Выпекать при 180 градусах приблизительно 30 мин.

Ягодный манник. Фото-рецепт Malika Green
Стакан манки
стакан сахара
10г ванильного сахара
стакан теплой воды
½ ст. Растительного масла
какао – 2 ст. л. С горкой
100 г просеянной муки
1, 5 ч. л. Разрыхлителя
ягоды (пол стакана — у меня замороженная черная смородина)

Манку смешать с сахаром и ванильным сахаром, залить водой и оставить набухать на 30 мин. Затем добавить раст масло и хорошо перемешать. Добавить какао и муку с разрыхлителем. Ягоды я добавила в последнюю очередь.

Пирог с мясными шариками

Состав:
Сметана — 1 баночка (250г)
Яйцо — 3 шт
Разрыхлитель — 1ч. л.
Мука пшеничная — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Фарш — 250—300 г
Лук — 1/2 головки (или одна маленькая)
Соль, перец по вкусу
Лук мелко порезать, добавить в фарш, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Из фарша сделать маленькие шарики, выложить на разделочную доску и отправить в морозилку минут на 15—20. Из сметаны, яиц, муки с разрыхлителем замесить тесто как на оладьи.

Чашу МВ смазать растительным маслом, вылить тесто и уложить шарики, немного на них надавить. Сверху посыпать тертым сыром.

Режим «Выпечка» 50 минут.

Постная шарлотка. 1 ст. Воды, 2 ст. Муки, 1 ст. Сахара, 0. 5 ст. Масла подсолнечного, 1 ст. л. Меда, 1 ч. л. Соды, гашеной уксусом. Все перемешать, в форму выложить порезанные яблоки, залить тестом и выпекать около 40 минут при Т = 200 гр.

ЛЕПЕШКИ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ

Начинка может быть любой: грибы, адыгейский сыр, бобовые. Я готовила с пюре и мелко порезанными томатами, результат превзошел все ожидания.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода газированная (минеральная) — 250 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.
Мука (с горкой) — 2 стак.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В минеральную воду добавить соль, сахар, масло.
Перемешать, добавить муку.

2. Замесили тесто (густое, не должно липнуть к рукам).
Разделили на одинаковые шарики.
Раскатать каждый шарик, укладываем начинку (любая по вашему вкусу, не обязательно постная!) У меня грибы с луком.
Соединили края, раскатали.

3. Жарим на среднем огне с двух сторон на растительном масле.