Блюда для детей

Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром, хорошо взбить блендером, добавить сметану и яйца , манку, крахмал, разрыхлитель и ещё раз взбить блендером. добавить тонко нарезанные кусочки яблок или изюм, всё хорошо перемешиваем, выливаем в форму 21х21 см, форму застелить пекарской бумагой. Выпекать в нагретой духовке 160-170 град примерно 40-45 мин. Когда запеканка будет готова, выключаем духовку, приоткрываем немного дверцу и оставляем так на 15 минут, затем достаём из духовки, даём остыть...в этой запеканке я яблоки ложила на низ формы,и заливала сверху массой. Запеканка очень вкусная!

Она же,только с изюмом-

Творог (нежирный) — 500 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Крупа манная — 7 ст. л.
Крахмал — 3 ст. л.
Апельсин — 2 шт.
В чаше блендера смешать творог, сливочное масло, 100гр сахар,1ст.л. крахмала и манную крупу.Взбить до однородной массы.Выложить творожную массу в формы для кексов. у меня силиконовые формочки.
В блендере смешать мякоть двух спелых апельсинов (без косточек и белых прожилок), сахар и 2ст.л. крахмала.Взбить до однородной массы.Получившуюся массу вылить в форму для запекания на творожный слой.Выпекать 45 минут при 180 градусах.
После запекания остудить до комнатной температуры и убрать охлаждаться в холодильник.

творог — 200 г,
мука — 150 г,
яйцо — 1 штука,
соль — щепотка,
сахар — 1 ст.л

Творог перемешайте с яйцом, разотрите ложкой.Добавьте сахар, муку и соль, сформируйте мягкое тесто.
Разделите тесто на несколько частей, из каждой сделайте колбаску или жгут. Нарежьте на небольшие кусочки,отварите в подсоленной кипящей воде. Примерное время приготовления — 5 минут после повторного закипания.Полить вареники растопленным сливочным маслом.Можно кушать со сметаной,ягодами по желанию. Я покупаю готовый фруктовый соус - что-то наподобие киселя,только намного гуще.
Оставшееся тесто можно замораживать.Сегодня какраз делала из замороженного теста.

Изюм и
миндальные орешки для оформления
Из всех ингредиентов замешиваем тесто, заворачиваем его в плёнку и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм, вырезаем стаканом кружки
Из обрезков теста скатываем маленькие шарики — это будут подглазники.
Укладываем их на кружки теста и прижимаем их пальцем, сверху кладём изюм и снова прижимаем.
Под глазами располагаем миндаль-клюв.
Вилкой делаем углубления-лапки,маленьким стаканчиком-крылышки.

Укладываем печенье на противень застеленный пекарской бумагой и выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке в течении 15-20 минут.

Смазать форму маслом, выложить блинчики (видите на фото как),

и залить соусом - 200 мл cливок,1яйцо, 1 ст.л ванильного сахара. Все смешать веничком , залить блинчики. В духовку на 35-40 минут. 175 град. Сверху присыпала немножко какао. Кушать теплыми.

60г сливочного масла комнатной температуры
60г сахара
1 яйцо
250г творога (я беру пастообразный.но в этом рецепте,мне кажется,разницы нету)
100г сырого риса (круглый)
250г молока
1 груша.
Масло,сахар и яйцо размешала веничком,постепенно добавила всё остальное и молока только половину! Выложить в стеклянную форму, сверху вылить другую половину молока. Грушу нарезать маленькими кусочками, распределить сверху. Закрыть форму крышкой и отправляем запеканку в духовку на 1 час-1 : 15 минут. При 180°.

1 маленькая луковица
2 сосиски длиной в 15 см
200г макарон
300г воды
70мг сливок
1 ст.л томатной пасты.
Лук мелко нарезать,сосиски нарезать кольцами. Тушим в сковородке ,до готовности лука. Влить воду и сливки с пастой (хорошо размешать вилкой). Довести до кипения,посолить. Положить макароны(сырые) ,накрыть сковороду крышкой и варить до готовности.время от времени помешивать.
Сливки можно заменить молоком.

Для шариков : 200г.фарша, 1 луковица, 1 белок( желток для супа ), 1
ст.л.том.пасты, 70г.риса(отварного), соль ,сформировать
шарики.

Для супа : 1 луковица мелко, 3-4 каpтофелины кубиками, 100г консервированного горошка
и моркови(вместе),0,5 ст.л. муки, 1ст.л сметаны, 1 желток, соль.

Притушить в сковородке лук, 2 мясных шарика примять вилкой. Затем ложим картошку, горох, все вместе
тушим 5 минут. Посолить. Пересыпать в кастрюлю, долить воды и когда закипит - положить
шарики. Варить примерно 30 минут. В конце добавить желтки,муку и сметану.
Вместе всё взбить веничком и добавить в суп. Также зелень. Вкусный сытный супчик.
Выход 1,5 л.

В
одну тарелку выливаем 150 г сливок,в другую сыпем кокосовую стружку.
Бисквитные палочки мокаем сахарной частью наверх (тоесть сахарная часть
остается сухой) в сливки, затем в стружку. Сложить на поднос сахаром наверх.
Делаем крем- филадельфию,сливки, сахар и ванильный сахар взбиваем до пышности, набираем в шприц и высаживаем на каждую палочку на сахарную ( сухую часть )по 4-5 цветочков из шприца.
На
половину печенья(если 16 штук,значит на 8 штук ) выложить сверху на крем кисель или фрукты, накрыть вторым печеньем с кремом. Всё, пироженки готовые !
Теперь отправляем их в холодильник на несколько часов,а лучше на
ночь. С кокосом делала для взрослых,а для детей всё также,только без кокоса,и с ягодками.

Для супа :
1 небольшая морковка
½ луковицы
1 свежий или в своем соку помидор
2-3 средних картофелины
Половина среднего цуккини.
Соль, лавровый лист.

Тёртый сыр смешать с яйцом. Посолить,если сыр не соленый (я не солю) .Далее всыпать муку и замесить тесто.муки столько,чтобы из массы можно было делать шарики. отправить тесто в холод на 30 минут.
Морковь и лук нашинковать мелкими кубиками и пассеровать на сливочном масле, добавить помидор кубиками. а затем отправить в 1,5 л кастрюлю с кипящей водой. Положить порезанный мелкими кубиками картофель. Когда картофель будет почти готов - добавить цуккини. Варить до готовности.
От охлаждённого теста отщипывать кусочки, скатать в шарики и опустить в кипящий суп. Посолить,добавить лаврушку.
Как только шарики всплывут, дать супу покипеть в течение 1 минуты. Положить рубленую зелень, прокипятить ещё 2-3 минуты – и суп готов.

завести тесто из всех ингридиентов..дать постоять в тепле 30 -40 минут. для начинки у меня абрикосовое варенье.
Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм , вырезаем кружки большие и маленькие. Большие делала 200-граммовым узким стаканом ,маленькие крышкой от сольницы.она примерно 2,5 см в диаметре.маленкие будут пяточками, в маленьких вырезаем ноздри, я делала ето обычным колпачком от ручки. На большой кружок ложим пол ч.л. начинки , прикладываем другим с пятаком, придавливаем немножко.


Ушки- режем треугольнички из оставшего теста, прикладываем ушки , защипываем.


Делаем глаза. Для глаз использовала шоколадные капли.можно изюм..

с тестом долго не работаем , обмазываем желтком и ставим в разогретую уже духовку . печем при 200гр 15 минут.

Вот такие хрюшки получились))) дети были в восторге)))

Ягоды любые. Ещё делаю с яблоками(на терке).

Сливочное масло
для смазывания пароварки.

Творог размешать
с яйцами и сахаром. Добавить в творог
муку и pазрыхлитель​. Mуку сразу всю не высыпайте – делайте это постепенно. Замесить мягкое тесто.

Тесто раскатать
толще, чем на обычные вареники, прим пол см толщиной. Потом легче будет лепить…Вырезать
кружки. У меня получилось штук 10. Я это сделала с помощью стакана. Разложить
начинку и защипать.

Поддон пароварки
я смазала маслом, разложила вареники на расстоянии друг от друга.
Готовые изделия очень хорошо растут и в высоту, и в стороны, поэтому им нужен простор.

Варить вареники в
пароварке
10 минут с момента закипания воды. У меня эллектрическая, я поставила
на 15 минут. Все! Готовые вареники по желанию можно смазать сливочным маслом,можно полить пюрированными фруктами.

300 г фруктового компота, у меня малиновое.
5г желатина.
1 большой гранат.

сначала делаем белое желе- желатин и 3 ст.л воды смешать, дать желатину набухнуть. молоко и сливки смешиваем вместе, добавим сахар, ванильный сахар,набухший желатин. ставим все на огонь, и постоянно помешиваем до полного растворения желатина. кипятить нельзя! масса должна быть горячая, но до кипения не доводить. дать остыть. залить еще слегка теплым по стаканчикам, и отправляем в холодильник для застывания.
в это время чистим гранат. мне попался очень вкусный, сладкий .
варим цветное желе -компот и желатин смешать вместе, и так же, постоянно помешивая, не доводим до кипения. дать остыть. вынимаем застывшей желе, выложить сверху зерна граната. и заливаем гранат остывшим красным желе. у меня желе еще немножко осталось. опять в холодильник на часик -другой и можно кушать!

Из белого желе делаю ещё так:

Варю,как написано выше, делю на 2 части.к одной добавляю 1 ч.л какао. И разливаю по стаканам - слой белого,слой коричневого. Каждый слой должен застыть,перед тем,как заливать новый.

Масло заранее достаньте из холодильника или размягчите в микроволновой печи. Добавьте в масло сахарную пудру.
взбейте масло миксером до кремообразного состояния, после чего добавьте
яйцо. Желательно, чтобы яйцо также было комнатной температуры – это
залог того, что масса не свернется.
Затем введите просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, ванилин и соль.

Смешайте тесто. Оно должно получиться мягким и нежным.
Соберите песочное тесто в шар, немного расплющите его и заверните в
пищевую пленку или фольгу. Отправьте тесто в холодильник на 25-30 минут
для охлаждения. За это время масло немного схватится и с тестом будет
легко работать.
Остывшее и отдохнувшее тесто раскатайте на рабочей поверхности в пласт толщиной 7-8 мм.
При помощи круглой формы для печенья диаметром 8-10 см вырежьте из теста
окружности, после чего маленьким стаканчиком или рюмкой диаметром 2-3
см диаметром сделайте посередине отверстие, сформировав таким образом
кольцо.
Смажьте одну сторону каждого кольца желтком. Мелко изрубите арахис.Уложите в рубленый арахис заготовку для печенья той стороной, которую вы смазали желтком – арахис должен хорошо прилипнуть.
Переложите печенье на противень. Его можно ничем не смазывать, потому
что песочное тесто жирное само по себе и изделия к противню не
пристанут.
Выпекайте кольца при температуре 170 градусов в течение 12 минут.
Следите за тем, чтобы песочные кольца на начали румяниться, и тогда вы
получите нежную структуру теста. Если же вы хотите, чтобы у вас
получилось более хрустящее печенье, то подержите его в духовке дольше.
Готовое печенье можно хранить в плотно закрытом контейнере 2-3 недели
– оно не прогоркнет и останется таким же вкусным.

PS:Можно замораживать.

Я делала в маленькой форме для торта, 17 cm. Выстелим низ и бока формы бумагой для выпечки.

Основа :

300 г любых фруктов ( у меня замороженные ,малина,черника,смородина),

печенье бисквитное (надо именно бисквитное,наподобии печенья савоярди,оно в креме превращается в бисквит) у меня круглое бисквитное печенье.

Теперь положите на дно формы ягоды.
Я прямо в замороженном виде ложила .Потом слой печенья, выпуклой
стороной на низ. Потом опять слой ягод, опять печенья ... и т.д... я
делала в 2 слоя, можно в 3. Заканчивайте
печеньем, потому что это потом будет низом. Теперь все это добро заливаем
кремом :

Это

200гр. сметаны,
120 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
100 г творога ( пастообразного ),
250 г натурального йогурта.

Все ингредиенты
смешать ложкой и оставить на 15-20 минут постоять ( чтобы сахар
расстаял, он в йогурте сам по себе растворяется, без взбивания ).Сахара можна конечно же и больше и меньше-кто как любит.. тортик получается не очень сладкий,приторные не люблю)))
отдельно растворяем в 150 г воды 2 ст.л желатина, даем набухнуть мин 20, затем ставим на огонь и держим на огне до
растворения желатина, при этом постоянно мешая. ( можно и в микроволновку, на минуту.)

Как растворили - вливаем
его в крем, тонкой струйкой, еще теплым, но не гарячим, быстро помешивая. Теперь
этой заливкой заливаем фрукты с печеньем. Сначала заливаем половину
массы, и ставим в холодильник на 10 минут ( крем очень быстро застывает из за замороженных фруктов
), затем выливаем остальную смесь. Делается это для того, чтобы печенье и ягоды не "повсплывали" наверх. Отправляем тортик на несколько часов в
холодильник, затем снимаем форму, бумагу, переворачиваем на поднос, я
сверху полила клубничным соусом и посыпала кокосовой стружкой.Все,
можно кушать. Очень вкусный и быстрый тортик.