Девочки, супруг подарил хлебопечку, но там скудный набор рецептов, поделитесь, пожалуйста своими рецептами вкуснейшего хлеба!
Вкусные рецепты
Раздел: Персональные дневники
25 декабря 2013
Комментарии:
Девочки, сегодня делаю хлебушек Solomka, не знаю смогу ли отчитаться завтра, т.к. буду в ФМС, но в субботу точно скажу!
Отчитываюсь пока есть время, заняла очередь в ФМС — я пятая! Это самое важное!
Испекла ночью хлебушек — девочки, чуть пальцы не откусила пока пробовала! Очень-очень вкусный! Причем у меня нет весов и я пользовалась табличкой перевода грамм в стаканы!
Solomka, спасибо огромное за рецептик!
Рецепт мне дала Макка, я его чуть подкорректировала. Пеку в мультиварке.
11 гр дрожжей
500 мл тёплой воды (градусов 37)
2 ст. Л. Сахара
1, 5 ч. л. Соли
2 ст. л. Подсолнечного масла + смазываю форму
350 гр ржаной муки
400 гр пшеничной муки.
Всё перемешиваю, вымешиваю руками и та функции «Йогурт» 1 час.
Затем переключаюсь на функцию хлеб и 2 часа выпекаю. Через 1 час переварачиваю
Пекла хлебушек по рецепту allo4kat луковый, очень вкусный получился! Спасибочки, allo4kat!
Так как у меня нет весов, то я пользуюсь вот этой табличкой:
Все получается)))
БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ!
Ингредиенты:
дрожжи — 2 ч. Л.
пшеничная мука — 200 г
ржаная мука — 350 г
соль — 1, 5 ч. Л.
кориандр порошок — 1 ч. Л.
кориандр зерна — 1 ч. Л.
яблочный уксус — 1 ст. Л.
растительное масло — 2 ст. Л.
концентрат квасного сусла — 4 ст. Л.
мед — 1 ст. Л.
вода — 350 мл
Приготовление бородинского хлеба в хлебопечке:
Заложить все ингредиенты в ведерко согласно инструкции к вашей хлебопечке.
В хлебопечке Panasonic SD-255 печем бородинский хлеб на програме «Основной». Режим «Bake». Время 4 часа.
Готовый хлеб вынуть из хлебопечки и остудить.
До Б я ужасно обожала бородинский хлеб, а теперь не нравится он мне((жизнь боль — когда не ешь бородинский хлеб 
Енот, ох дразню, может как-то угощу тебя своим хлебушком, ну он правда получился вкусненный, сама не ожидала! Супруг в восторге!
Busynka, хорошо когда в семье мужу нравится, если мне муж говорит готовница моя, хозяюшка как же вкусно — я краснею как в бане приятно
Очень ленивые пельмени
Очень напоминают пельмени, но не требуют бесконечной лепки.
Ингредиенты:
●3 стакана муки,
●1 яйцо,
●2/3 стакана воды,
●1/2 чайной ложки соли.
●мясо,●лук,●соль,●перец.
Приготовление:
Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду.
Размешиваем. Оставляем на 30—40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО).
В это время делаем фарш. Мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции
30 мин от замеса теста прошло?
Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики.
Это и есть наши «ленивенькие».
А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…
Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на «подушку» из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с «хмели-сунели» и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.
Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась. Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита!
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ «СОВЕТСКИЙ ПЛОМБИР»
Вкус любимого лакомства из детства :)
Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч. л. Желтки яичные – 5 шт. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.
Печем черепах!
Ингредиенты:
— 500 г муки
— 2 яйца + теплое молоко — 325 г (яйца бываю разные, поэтому вес молока и яиц вместе)
— 50 г мягкого сливочного масла (порезать потоньше, не растапливать)
— 30—50 г сахара (в зависимости от начинки)
— 10 г соли
— 7—8 г сухих дрожжей
Приготовление:
1. Начинка любая, в данном случае капуста с яйцами.
2. Замесить тесто, дать подойти. Тесто получается очень мягкое, отлично лепится — не рвется, с ним приятно работать.
3. Потом разделите тесто на две части — у нас будет две черепахи.
4. Сделайте туловище, лапки. Положите начинку.
5. Далее нужно взять пельменницу, посыпьать ее мукой и прокатать пласт теста — получились пятиугольнички из теста.
6. Смазать пятиугольнички с одной стороны водичкой и налепить на черепашку.
7. Глазки у черепашки — гвоздички, а чтобы было видно после выпечки рот — сделайте разрез и вложите в него сложенную в несколько раз фольгу.
8. Дать черепахам расстоятся под полотенцем минут 20, смазать яйцом с молоком и выпекать до румяного цвета при 180 градусах.
9. Не забудьте после выпечки черепашек накрыть полотенцем и дать им хоть немного остыть. Приятного аппетита!
Nutella дома
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт,
Сахар — 3 стакана,
Какао — 2 столовые ложки,
Мука — 4 столовые ложки,
Ванилин — щепотку или ванильный сахар
Фундук — 1 стакан
Масло сливочное — 1 чайная ложка,
Молоко — 2 стакана. Приготовление:
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и
сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить
молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на
маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой
Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак
Салат «Самый вкусный»
Ингредиенты:
0, 5кг. Говядины
3—4 свежих помидора
2—3 маринованных огурца
3—4 картофелины
150гр. Сыра
майонез
пучок петрушки
соль, перец
Приготовление:
Говядину варить в подсоленной воде 1, 5—2 часа чтобы была мягкой.
Картофель отварить.
Всё нарезаем кубиками и выкладываем слоями:
говядину, картофель, соль, перец, майонез, огурцы, сыр, майонез, помидоры, соль, перец, майонез, немного сыра и рубленная петрушка!
Экспресс-мясо
По этому рецепту можно приготовить любое мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке…
А на гарнир я предлагаю овощи, жаренные по-китайски! Безумно вкусно!!!
Вам потребуется:
Мясо 500. 0 г
Яйцо куриное 2. 0 шт
Горчица 1. 0 ст. л.
Крахмал картофельный 0. 5 ст. л.
Масло растительное 1. 0 ст. л.
Соль 1. 0 ч. л
Смесь перцев 0. 5 ч. л
Кунжут 2. 0 ч. л
Как готовить:
1. Итак, готовим заливку. Она проста, многие ее компоненты используются, например, для рубленных котлет. Но всё вместе — это нечто! Итак, смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи. Я в этот раз готовила куриное филе, а потому решила не добавлять ничего — обошлась своим любимым набором перцев. Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться. Я здесь использовала «Русскую», а в прошлый раз готовила с «Французской». Заливка готова. Нарезаем мясо удобными Вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь. Но весь секрет в том, что мясо может так храниться даже несколько дней!! Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить.
2. На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово!
3. На гарнир у меня овощи. Конечно, состав каждый раз разный. Сегодня это — кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь и помидоры.
Все овощи, кроме помидоров, я нарезала длинной соломкой, почти брусочками.
4. Эх, хорошо бы сковороду вок! Но если ее нет, не беда! Возьмем просто большую сковородку. Почему именно большую? Да потому, что овощи должны не тушиться, а жариться! Сразу, все! Так что, на раскаленной сковороде с минимумом масла жарим овощи. На сильном огне!!! Постоянно помешивая… Жарим до зарумянивания, потом наливаем соевый соус — около 3 ст. Л. Жарим еще. Я, к тому же, еще и поперчила от души)
5. Осталось добавить помидоры. Мне категорически не хотелось «каши» на тарелках) А поэтому я выбрала малюсенькие помидорчики и добавила их к уже практически готовым овощам целенькими. Немного обжарим всё вместе. Овощи не должны быть пережарены, вкус каждого должен чувствоваться.
6. Выкладываем на тарелочку мясо, гарнируем овощами.
Приятного аппетита!
Busynka, рецепт Тирамису очень прост, главное найти Маскорпоне и печенье «савоярди» (а то я пока их нашла сама бисквит пекла, а с ним немного повозиться надо)
1 пачка печенья (приблизительно 20 шт у меня уходит)
Сыр Маскарпоне (сегодня у меня небольшая баночка была) 300 гр
От количества сыра зависит количество яиц, на 100 гр сыра 1 яйцо (у меня 3 ушло)
250 мл сваренного кофе, любого какое любишь (у меня турецкий кофе, сваренный в турке)
2 ст ложки Амаретто или коньяка, или любого другого алкогольного напитка
100 гр сахарной пудры
Щепотка соли
Какао-порошок для посыпки и всякие украшения из шоколада, конфет и т.д.
Приготовление:
Отделяем белки от желтков
Желтки взбиваем с сахарной пудрой до образования кремовой пышной массы, добавляем Маскарпоне и вымешиваем в однородную массу
Белки взбиваем с щепоткой соли до образования белой пышной масыы
Соединяем обе смеси и аккуратно уже без миксера перемешиваем
В сваренный охлажденный кофе добавляем Амаретто
Окунаем каждую печеньку в кофе и выкладываем в форму, заполняя дно, следом половина крема, потом еще слой печенек и оставшийся крем
Убираем в холодильник на 5—6 часов
Достаем, посыпаем какао, украшаем и подаем к столу
Настоящий Тирамису нужно есть ложкой, и он не должен быть как торт поэтому его можно приготовить порционно в мисках для мороженого, например
«Мясо по-французски»
Ингредиенты:
— 1 кг филе свинины
— 3—4 луковицы
— 3 помидора
— 4 крупных картофелины
— 200 г сыра
— майонез
— соль
— перец
— растительное масло
Приготовление:
1. Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.
2. Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.
3. Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.
4. Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1, 5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало — влить немного кипятка). За 15—20 минут до готовности посыпать оставшимся сыром мясо и картофель.
Ингредиенты:
— Молоко (2, 5% жирности) — 3 и 1/4 стакана
— Сухие дрожжи — 10г.- Куриные яйца — 2 шт.- Мука высшего сорта — 500г.- Сахар — 2 ст. Л.- Соль — 1 ч. Л.- Растительное масло — 2 ст. Л. Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков:
— Сковорода
— Миска
— Сито
— Лопатка
— Половник
— Столовая ложка
Приготовление ажурных блинчиков:
1. Подготавливаем дрожжи
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться. 2. Замешиваем тесто
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем. 3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3—4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2—2, 5 часа. 4. Выпекаем блинчики
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону. 5. Подаем ажурные блинчики
Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами. Приятного аппетита!
Гамбургеры по-домашнему
Ингредиенты:
Молоко коровье 50 мл
Сахар-песок 10 г
Оливковое масло 10 мл
Соль пищевая 5 ч. л.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 200 г
Дрожжи сухие 10 г
Кунжут 30 г
Говяжий фарш 350 г
Сыр твердых сортов 100 г
Помидоры красные 200 г
Салат зеленый 30 г
Приготовление:
В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут, затем добавить масло, соль и яйцо, подсыпая просеянную муку замесить тесто, оно должно получится очень мягкое, пусть даже немного липнет к рукам, от этого булочки получатся более воздушными, но конечно и плыть оно не должно. Переложить тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом, накрыть крышкой, убрать в теплое место на 1 час.
Когда тесто поднимется, переложить его на стол, смазанный растительным маслом, руки так же смазать маслом, муку больше не использовать, поделить тесто на 8—9 шариков. Противень застелить промасленной бумагой, переложить булочки, слегка примять их руками, придать красивую аккуратную форму, накрыть пленкой, дать расстоятся еще минут 10—15. Затем включить духовку на 200 градусов, булочки еще раз немного примять, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Поставить булочки в теплую духовку, не ждя пока она сильно нагреется. Выпекать до золотистого цвета.
Когда булочки будут готовы достать их из духовки и, накрыв салфеткой пока отставить в сторону.
В фарш ничего не добавлять кроме яйца, соли и перца по вкусу, перемешать, если получится на ваш взгляд жидким то можно добавить немного панировочных сухарей. Сформовать круглые плоские биточки, при жарке они немного уменьшатся поэтому делать их нужно по больше размером, обжарить до готовности на сковороде гриль с небольшим количеством растительного масла или просто на сковороде.
Теперь берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, затем кладем листик салата, ломтик помидора, котлету, немного кетчупа, сыр, накрываем второй половинкой. Приятного аппетита
Быстрые пирожки с картошкой и мясом
Ингредиенты:
2 стакана сметаны (кефира, ряженки, простокваши)
2 яйца
соль по вкусу
немного сахара
1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать)
Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.
Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.
Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка.
Карамельный соус
Карамельный соус для мороженого и других десертов.
Ингредиенты на 500 мл баночку:
200 г сахара
150 г сливочного масла
125 мл жирных сливок (22—35%)
Приготовление:
Кладем сахар в ковшик с толстым дном. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет янтарного цвета.
Не снимая ковш с огня, добавляем нарезанное на небольшие кусочки масло и перемешиваем до растворения последнего.
Снимаем с огня и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем сливки. Размешиваем до однородности и гладкости массы.
Даем соусу остыть до комнатной температуры, затем перекладываем/переливаем в банку, накрываем и ставим в холодильник.
Едим с чем нравится :)
Приятного аппетита!
Шоколадный торт без выпечки
Ингредиенты:
Крем:
— 500 гр. Сухого молока или детской смеси,
— 5 ст. Л. Какао (можно и больше),
— 250 гр. Размягченного сливочного масла,
— стакан воды,
— 6 ст. Л. Сахара.
Приготовление:
Перемешать молоко и какао, добавить масло и вымешать до образования комка. Воду и сахар поставить на огонь и не доводя до кипения растворить его. Остудить сироп и затем постепенно вливая в шоколадную массу вымешать крем. Крем должен получится густой с мягкой текстурой без комочков.
Для тортика нужно 4—5 упаковок обычного печенья к чаю.
Форму (желательно не круглую) выстилаем пленкой и выкладываем первый слой печень. Дальше крем, опять печенье и т.д. ставим торт в холодильник для застывания.
Салат «Грибная поляна»
Ингредиенты:
грибы — 1 банка
лук зеленый и укроп
вареное мясо
морковь по-корейски — 200 г
твердый сыр — 200 г
картофель вареный- 3 шт.
огурцы маринованные — 3 шт.
майонез
Приготовление:
1. Главное взять подходящую посуду… Наверное, лучше всего подойдет обычная средняя кастрюлька. Грибы уложить шляпками вниз
2. Сверху грибов мелко нарезанную зелень
3. Затем отварной картофель (мелко нарезанный).
4. Утрамбовать и смазать майонезом
5. Затем огурцы, майонез
6. Мясо, майонез
7. Морковь, майонез, сыр
8. Затем кастрюлю перевернуть на блюдо, и вот наш красавец!
Салат «Кармен»
Ингредиенты:
-Куриное филе 150—200 гр
-Ветчина 150 гр
-Помидоры свежие 250гр
-Гренки 100 гр
-Майонез 200гр
-Аджика 15гр
-Чеснок 10 гр
-Масло растительное для жарки
Приготовление:
все ингредиенты нарезаем одинаковым брусочком. Сырое куриное филе обжариваем до готовности, можно добавить щепотку приправы для курицы. Я готовила с приправой, придает красивый золотистый цвет. В конце жарки посолить. Ветчину тоже обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки. Хлеб ржано-пшеничный выкладываем на противень, солим и поливаем небольшим количеством растительного масла, не больше чайной ложки. Ставим в духовку разогретую до 250 градусов, подсушиваем до легкого поджаривания. Помидоры остаются свежими. Все укладываем на плоскую тарелку слоями. Я кладу сначала обжаренное филе, потом половину помидор, чтобы курица пропиталась соком, следующий слой обжаренная ветчина, все промазываем заправкой майонез+аджика+чеснок, затем выкладываем остальную часть помидор. Сверху перед подачей на стол горкой гренки.
Салат получается необычный, довольно сытный, в меру острый и ароматный. Ваши гости останутся довольны)
* Комментарии разрещены только автору дневника
