Рецепты

Рецепты

Манно-яблочный пирог Ингредиенты: — 1 стакан 1% кефира — 1 стакан манной крупы — 20—25 таблеток сахарозаменителя (можно заменить на обычный сахар, — коричневый сахар, фруктозу или мёд) — 2 яйца — 3 средних яблока или 5 маленьких (лучше красных) — 1 ч. л. Ванилина — 1 ст. л. Лимонного сока — 1 ч. л разрыхлителя или гашеной соды Приготовление: 1. В кефир добавить манку, сахарозаменитель, разрыхлитель, яйца и ванилин. Хорошо взбить или перемешать. 2. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. 3. В это время натереть на мелкой терке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, по желанию присыпать корицей. 4. Достать тесто из холодильника и смешать с яблоками. 5. Смазать форму для запекания маслом (если требуется) и выложить тесто. Выпекать примерно 40 минут.

Творожный пирог Ингредиенты: Творог мягкий — 400 г Яйцо — 2 штуки Мука с разрыхлителем — 200 г Изюм — 1/2 стакана Цукаты апельсиновые — 1/2 стакана Миндаль молотый — 1 столовая ложка Сахар — 4 столовые ложки Ванилин — 1 щепотка Масло сливочное — 20 г Пудра сахарная — 3 столовые ложки Соль — по вкусу Приготовление: Взбить белки в пену. В отдельной миске смешать творог (я делала из 'Фермерского' 18%, можно из любого 9%-го, главное, чтобы был мягким), желтки, соль и сахар, добавить ванилин. Все смешать миксером. Добавить мелко измельченный миндаль, цедру, изюм или любые цукаты и снова тщательно перемешать. Постепенно добавить в миску просеянную муку с разрыхлителем. Взбитые белки аккуратно соединить с творожной массой. Духовку нагреть до 190 градусов. Взять форму для выпечки, смазать дно и края сливочным маслом, добавить туда творожную массу и поставить запекаться. Выпекать до тех пор, пока пирог не станет пышным и румяным. Примерное время выпекания 40 минут. Можно проверить, проткнув тонким ножом — на нем ничего не должно остаться. Затем вынуть форму с пирогом, слегка потрясти, чтобы он отошел от формы, перевернуть и посыпать сахарной пудрой.

Свиные рулетики с сыром и чесноком Ингредиенты: — 1, 5 кг филе свинины — 3—4 зубчика чеснока — 1 столовая ложка майонеза — 1 столовая ложка дижонской горчицы — 100 г сыра — растительное масло для жарки — соль — перец — деревянные зубочистки 1. Нарезаем мясо толщиной примерно 1, 5 см. 2. Отбиваем кусочки с двух сторон. 3. Смешиваем майонез, горчицу, выдавливаем чеснок. Хорошо перемешиваем. 4. Солим и перчим с двух сторон. 5. Тонким слоем смазываем мясо получившимся соусом. 6. Кладём кусочек сыра. 7. Заворачиваем мясо рулетиком, скрепляем зубочисткой. 8. На растительном масле, на сильном огне обжариваем рулетики с каждой стороны примерно по 1 минуте, до румяной корочки. Чтобы рулетики хорошо подрумянились, положив их в сковороду — не двигайте, до тех пор пока не надо будет переворачивать. 9. Перекладываем рулетики в кастрюльку. Наливаем немного кипятка (буквально 1 см), тушим на слабом огне под закрытой крышкой примерно 20 минут. Идеально тушить их в чугунном казанке. 10. Всё! Нежнейшее мясо с пикантной начинкой готово! На гарнир можно подать картофельное пюре и салат.

Ингредиенты для рецепта Чебуреки в духовке:
Тесто:
Немого меньше половины стакана подсоленной холодной воды
Растительное масло – две с половиной столовой ложки
Мука — полтора стакана (210 грамм)
Одно яйцо
Начинка:
Специи
Лук
Фарш Соль
Для смазки чебуреков:
Сыр
Зелень
Яйцо
Способ приготовления рецепта Чебуреки в духовке:
Просеянную муку аккуратно смешать с яйцом до получения рассыпчатой массы, аккуратно влить растительное масло и снова все перетереть. Понемногу добавлять подсоленную воду и вымесить тесто до его гладкости. В пленку завернуть его и на два часа отправить в холодильник. Измельчить лук в блендере или натереть его. Смешать с фаршем, добавить немного соли и специи. Потом из теста и фарша сформировать чебуреки, при помощи вилки закрепить их. Выложить чебуреки на противень, выстеленный пергаментом. Натереть сыр, хорошенько взбить яйцо. Смазать их взбитым яйцом, присыпать сверху тертым сыром и измельченной зеленью. Довольно плотно прикрыть противень фольгой, но при этом фольга должна не прикасаться к чебурекам, иначе все прилипнет. Выпекать первые пятнадцать минут с фольгой, потом убрать ее и выпекать без нее еще пятнадцать минут. Получаются просто необыкновенно вкусные чебуреки.

Шикарное мясное блюдо с не менее шикарным маринадом. Ингредиенты: Лайм 2 шт. Перец чили 1 шт. Петрушка 50 г Чеснок дольки 6 шт. Имбирь свежий 5 см Оливковое масло 100 мл Соль 1 ч. л. Перец черный молотый ½ ч. л. Свиная корейка 700 г Приготовление: С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке, Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее. Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец складываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту. Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов. Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40—45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой. Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне. Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут.

Легкое жаркое с грибами Ингредиенты: — 10—15 шампиньонов, — 4—5 картофелин, — 1 морковь, — 3—4 зубчика чеснока, — сметана, паприка, черный перец, соль – по вкусу. Приготовление Легкое жаркое с грибами Ингредиенты: — 10—15 шампиньонов, — 4—5 картофелин, — 1 морковь, — 3—4 зубчика чеснока, — сметана, паприка, черный перец, соль – по вкусу. Приготовление Грибы почисть, промой и каждый разрежь на 4 части. Картофель очисть и порежь крупными ломтиками. Морковь очисть и натри на крупной терке или мелко порежь соломкой. В форму для запекания сложи все компоненты и перемешай, добавь зубчики чеснока, посоли, поперчи, сбрызни слегка уксусом и растительным маслом. Запекай при температуре 180 градусов до готовности. Готовое жаркое с грибами подавай со сметаной и посыпь паприкой. Также можно украсить свежей зеленью.

Фруктовый лёд Ингредиенты: 1 стакан воды 1 стакан свежих листьев мяты 1/3 стакана сахара 1/3 стакана рома (опционально) 1 стакан свежевыжатого сока лайма 5—6 очищенных киви Доведите до кипения в средней кастрюле воду и сахар. Уменьшите огонь и добавьте листья мяты, пусть покипят в течение 10—15 минут, периодически помешивайте. Получившийся мятный «отвар» следует процедить и измельчить вместе с ним в блендере 4 киви, сок лайма, ром (по желанию вы можете процедить смесь, чтобы удалить семечки киви). Остудите смесь и разлейте по формам. Поставьте будущий фруктовый лед в холодильник примерно на час (или более), так чтобы верхняя часть осталась не совсем застывшей. Затем нарежьте оставшийся киви на тонкие кружочки и сделайте небольшой разрез в центре. Поместите кружочки киви сверху льда и воткните через прорез палочку для эскимо. Киви должен быть слегка погружен в еще не замерзший лед. Поставьте лед в холодильник и полностью заморозьте. Такое освежающее мороженное можно сделать из любых фруктов, я бы рекомендовала: арбуз, дыню, манго, клубнику, чернику, ежевику или малину.

Паровой куриный рулет. Для этого рецепта нам понадобится два вида куриного мяса: куриные ножки и куриное филе. Ножку освободить от косточки, оставив кожу. Накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить. Мясо хорошенько посолить и поперчить. Мелко нарубить листья петрушки и чеснок. На отбитую куриную ножку положить кусочек филе и хорошенько сдобрить петрушкой и чесноком. По желанию можно добавить ещё каких-нибудь овощей, на ваш выбор: сладкий перец, грибы и т. Д. Свернуть мясо рулетом, плотно обмотать фольгой и закрепить кухонной нитью. Сложить рулеты в пароварку и готовить в течении 1 часа. Готовые рулеты охладить до комнатной температуры, и убрать в холодильник до следующего дня. На следующий день удалить нитки, снять фольгу и нарезать ломтиками, подавать как холодную закуску.

Кабачковые оладьи с ветчиной и сыром Необходимо 1 небольшой кабачок (250 гр), натертый (порезанный) длинными полосками — соломкой 80—100 г ветчины, порезанной соломкой 80—100 г сыра (любого, у меня брынза) 2 ст л нарезанной зелени (у меня петрушка) соль, перец 100 гр муки (2/3 стакана) 1 яйцо 70 мл молока (1/3 стакана) 2—4 ст л сливочного масла — для жарки -Смешать муку, яйцо, молоко, соль и перец до объединения — добавить натертый или размятый сыр, зелень, ветчину и кабачок — в небольшой разогретой сковороде растопить 1 ст л масла, добавить половину теста и жарить на среднем огне 2—3 минут с каждой стороны или пока не появятся пузырьки на поверхности. Отложите в сторону.- добавьте еще столовую ложку масла и повторить с оставшимся тестом. Нарезать клиньями для подачи. Вкусных вам моментов)

Кальмары с овощами и грибами Тебе понадобится: кальмары 3—4 тушки морковь 1 шт лук репчатый 1 шт шампиньоны 150 г кукуруза 0, 5 баночки мука 1 ст. Ложка вода 1—1, 5 стакана соль перец зелень Как приготовить: Тушки кальмаров вымой, очисти от пленочки и удали хрящевую пластинку. Порежь кальмары кольцами или соломкой. Порежь кубиками морковь, мелко нарежь лук и тонкими ломтиками шампиньоны. Слей жидкость с кукурузы. Поджарь на сковороде лук, затем добавь морковь, чуть позже- грибы и еще позже — кукурузу. Туши все вместе 7 минут. Добавь муку и размешай, чтоб не было комочков. Затем влей горячую воду, все хорошо перемешай. Посоли и поперчи. Добавь к соусу кальмары, туши все вместе около 5 минут. Посыпь зеленью.

Картофельные оладушки из Сингапура Ингредиенты: 700 г очищенного картофеля, мелко нарезать 150 г обжаренного лука-шалота (мелко нарезанный) зеленый лук, мелко нарезать соль и перец по вкусу 1 взбитое яйцо Приготовление: Обжарьте нарезанный картофель до готовности. Слейте лишний жир и остудите. Превратите этот картофель в пюре. В обжаренное картофельное пюре добавьте обжаренный лук-шалот, нарезанный зеленый лук, соль и перец. Перемешайте до однородности. Слепите небольшие оладушки. Окуните каждый оладушек во взбитое яйцо и обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Подавайте.

Узбекский плов и салат Ачик-чучук в оригинальном рецепте значилась баранина и курдючный жир, к сожалению не нашла в холодильнике, поэтому приготовила из телятины (уже была заморожена в виде отбитых стейков). Примерно 500г далее по списку рис краснодарский круглый 500г морковь 2 больших, тоже примерно 400—500г лук 2 штуки чеснок 2—3 головки приправа для плова KOTANYI (зира, соль, черный перец, барбарис, кориандр, перец чили) рис промыть, можно замочить на час лук порезать тонкими полукольцами морковь порезать длинной соломкой. С морковью аккуратнее-не обошлось без производственных травм. Мозолеопасна)) головки чеснока почистить от верхней шелухи опять же курдючного сала не нашлось, на растительном масле обжарить в течение 7 минут лук. Добавить мясо и жарить до корочки выложить на мясо морковь, жарить, не перемешивая 3 минуты перемешать, готовить 10 минут. Добавить приправу, готовить пока морковь не станет мягкой. Влить кипяток, чтобы закрывал мясо на 1—2 см. Уменьшить огонь и тушить в течение часа выложить рис на мясо ровным слоем, увеличить огонь до максимума, посыпать приправой. Влить кипяток, чтобы покрывал рис на 1—2 см. Когда вода уйдет с поверхности, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь и варить до готовности риса. Накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить на 30 минут. Подавать горячим общее время приготовления составило около 3 часов рецепт салата Ачик-чучук: лук порезать полукольцами, промыть в холодной воде, чтобы не горчил, отправить в глубокую миску. Всю зелень, какая есть в доме, порезать, добавить к луку. Добавить черный и кайенский перец, полить уксусом. Перемешать помидоры порезать, выложить на лук, посолить, посыпать базиликом, полить растительным маслом. Осторожно перемешать помидоры (зелень должна остаться нетронутой). Оставить мариноваться примерно на полчаса приятного аппетита!

Пирог брауни с сливочным кремом Ингредиенты: Шоколадное печенье 180 г Масло сливочное 180 г Шоколад горький 100 г Сахар-песок 0, 5 ст. Куриное яйцо 1 шт. Ванильный экстракт 1, 5 ч. Л. Мука 0, 5 ст. Сливочный сыр 230 г Сахарная пудра 1 ст. Приготовление: Корж: Разогреть духовку до 175С. Смазать форму для пирога или побрызгать антипригарным спреем. Отложить в сторону. Смешать в небольшой миске раскрошенное шоколадное печенье с растопленным маслом. Спрессовать массу по дну и стенкам формы для пирога. Выпекать в духовке 5 минут. Достать из духовки и отложить в сторону. Брауни: Растопить масло с шоколадом в маленькой кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить сахар, перемешать. Добавить яйцо и ванилин и взбить до однородной массы. Добавить муку и перемешать до однородной массы. Выложить тесто поверх испеченной корки и разровнять поверхность. Выпекать в духовке 25 минут. Проверять готовность зубочисткой. Отложить пирог с брауни в сторону, чтобы остыл, и приготовить крем. Крем: Взбить сливочный сыр миксером до легкой пышной массы (несколько минут). Добавить масло и взбить до однородной массы. Добавить сахарную пудру и взбить на низкой скорости до однородной массы. Затем прибавить скорость и взбивать на высокой скорости, пока крем не станет пышным. Добавить ванилин, взбить. Нанести крем на остывший слой брауни и разровнять поверхность. Подавать сразу. Остатки хранить накрытыми в холодильнике не более 5 дней.

Ягодно-йогуртовый десерт (без выпечки) в жару — то что надо, когда за окном 30 духовку кочегарить неохота, а сладкого хочется Ингредиенты: Для подложки (можно обойтись без нее): 150 гр печенья (типа Юбилейного) 50—70 гр размягченного сливочного масла Печенье смолоть блендером в крошку и смешать с маслом, полученное тесто выложить в форму (у нас — 22см диаметром), разровнять и спрятать в холодильник. Для суфле: 1 ст. л. Желатина 0, 5 литра густого сливочного йогурта (я взяла клубничный) 500 гр замороженных ягод (любых, у меня микс) сахар по вкусу (где-то полстакана) Приготовление: Ягоды разморозить, сок слить. В соке развести желатин, дать набухнуть минут 30—40 и подогреть до полного растворения (не доводить до кипения!!!). В ягоды добавить сахар, несильно размолоть блендером, смешать с йогуртом, добавить желатин, подождать пока чуть схватиться и вылить в форму с основой. Дать застыть в холодильнике. Форму брала разъемную, потом просто сняла бортик и все. На все про все уходит минут 20 максимум (при наличии подготовленного желатина и ягод). Для более праздничного варианта можно взбить 200мл жирных сливок (не меньше 30%) и добавить в суфле после желатина. Вкус станет еще более сливочным.

Бананово-карамельный десерт с кремом Ингредиенты: Банан – 2 шт Карамельный соус Взбитые сливки Для крема: Сахар – 2/3 стакана Крахмал – ¼ стакана Соль – ½ чайной ложки Молоко – 3 стакана Яйцо – 2 шт Сливочное масло – 2 столовых ложки Ванилин – 1 столовая ложка Печенье или несоленые крекеры – 10 шт Сливочное масло – 70 Сахар – 1 столовая ложка Приготовление: Крем: В миске взбейте яйца вилкой. Сахар, крахмал и соль смешайте в небольшой кастрюльке. Постепенно влейте молоко и, помешивая, поставьте на средний огонь до загустения. Доведите до кипения. Продолжайте готовить еще около минуты. Добавьте пару столовых ложек этой смеси в миску с яйцами и немедля быстро и тщательно перемешайте, чтобы яйца не скрутились. Затем перелейте взбитые (подготовленные) яйца обратно в кастрюлю. Поставьте на маленький огонь и около минуты дайте покипеть, периодически помешивая. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванилин. Оставьте остывать. Когда кастрюля остыла, поставьте ее в холодильник для полного охлаждения (можно закрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленка из пенки). Печенье растолчите в пластиковом пакете, а затем крошку смешайте в миске с сахаром и растопленным маслом. Выложите плотным ровным слоем на противень и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 10—12 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите. Выкладываем: 1. Выложите по 2 столовых ложки испеченной крошки в порционную креманку. Меньшим по диаметру бокалом или стаканом спрессуйте основу, чтобы получился твердый ровный слой. 2. Выложите слой охлажденного приготовленного крема. 3. Пару кружочков банана. 4. Закройте бананы слоем взбитых сливок. 5. Сверху присыпьте еще немного крошкой и сбрызните карамелью. 6. Повторите еще раз крем-бананы-взбитые сливки-крошка и карамель. Подавайте немедля или поставьте в холодильник на время до 3 часов. Перед подачей украсьте кусочком банана.

Пирог с сыром и сосисками Ингредиенты: — 250 мл кефира — 150 г муки — 2 яйца — 200 г сыра — 200 г сосисок (или колбасы) — 1 чайная ложка разрыхлителя — соль Приготовление: 1) Сыр натереть на крупной терке. Сосиски порезать тонкими кружочками. 2) Яйца, кефир, 1/3 чайной ложки соли смешать до однородности. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать, чтобы не было комков. 3) Добавить сыр и сосиски, перемешать. Переложить тесто в форму, смазанную маслом (у меня форма 25х25 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 35—40 минут. Готово. Пирог вкуснее всего в теплом виде, хотя и в холодном он тоже очень неплох.

Самый простой рецепт приготовления домашних конфеток “Рафаэлло” Шаг 1: Перемешать сгущенное молоко со стружкой до образования однородной массы и поставить ее в холодильник на 15 минут. Шаг 2: Залить кипятком миндаль, оставить на 5 минут. Очистить от кожуры. Шаг 3: Из застывшей массы сформировать ложкой шарики, намочить их водой (чтобы стружка лучше прилипла) и обвалять в кокосовой стружке. В каждый шарик вложить очищенный миндаль (или любой орех по желанию). Шаг 4: Готовые шарики отправить в холодильник, и через полчаса можно открыть для себя маленькое райское наслаждение…

Творожный манник Ингредиенты: — 300 гр. Творога (лучше пастообразного или мелкими мягкими крупинками) — 3 куриных яйца — 1 стакан сахара — 1 стакан манной крупы — 100 мл. Сметаны — 1 ч. Ложка разрыхлителя — 2 ч. Ложки ванильного сахара 100—150 гр. Ягод (по желанию) Приготовление: Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22 см. Смазать маслом. Творог растереть с желтками, сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Добавить перемешанную с разрыхлителем манную крупу, хорошо перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в творожную массу. Добавить ягоды (если используете), осторожно перемешать, выложить в форму для выпечки. Выпекать 45—55 минут до золотистого цвета.

Пирог брауни с сливочным кремом Ингредиенты: Шоколадное печенье 180 г Масло сливочное 180 г Шоколад горький 100 г Сахар-песок 0, 5 ст. Куриное яйцо 1 шт. Ванильный экстракт 1, 5 ч. Л. Мука 0, 5 ст. Сливочный сыр 230 г Сахарная пудра 1 ст. Приготовление: Корж: Разогреть духовку до 175С. Смазать форму для пирога или побрызгать антипригарным спреем. Отложить в сторону. Смешать в небольшой миске раскрошенное шоколадное печенье с растопленным маслом. Спрессовать массу по дну и стенкам формы для пирога. Выпекать в духовке 5 минут. Достать из духовки и отложить в сторону. Брауни: Растопить масло с шоколадом в маленькой кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить сахар, перемешать. Добавить яйцо и ванилин и взбить до однородной массы. Добавить муку и перемешать до однородной массы. Выложить тесто поверх испеченной корки и разровнять поверхность. Выпекать в духовке 25 минут. Проверять готовность зубочисткой. Отложить пирог с брауни в сторону, чтобы остыл, и приготовить крем. Крем: Взбить сливочный сыр миксером до легкой пышной массы (несколько минут). Добавить масло и взбить до однородной массы. Добавить сахарную пудру и взбить на низкой скорости до однородной массы. Затем прибавить скорость и взбивать на высокой скорости, пока крем не станет пышным. Добавить ванилин, взбить. Нанести крем на остывший слой брауни и разровнять поверхность. Подавать сразу. Остатки хранить накрытыми в холодильнике не более 5 дней.

Неординарный шоколадный торт — невероятно вкусный, с удивительной структурой и оригинальным способом приготовления Ингредиенты: Для торта: 3 яйца 200 г муки 1 ч ложка разрыхлителя 1 апельсин(у меня было 2 маленьких) 50 г шоколада (горького) 50 г какао 150 г сливочного масла 150 г сахара 400 мл молока Для глазури: 3 ст ложки сахара 3 ст ложки какао 2 ст ложки сметаны 50 г сливочного масла Приготовление: Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбить в пышную и белую массу с сахаром, шоколад растопить в микроволновке, с апельсина натереть цедру, к масляной смеси добавляем жидкий шоколад и цедру и взбиваем еще раз. В отдельной миске смешать какао, муку, разрыхлитель; в масляную смесь вливаем молоко и яйца и все взбиваем еще раз, просеиваем в эту смесь сухие ингредиенты и взбиваем все вместе, до однородного и гладкого теста. Оно должно быть без комочков. Теперь необходимо взять две формы, чтобы одна помещалась в другую и их можно ставить на плиту. Меньшую форму смазать сливочным маслом и в нее выливается все тесто. В форму большего диаметра налить на половину воду, т е форма с тестом, погружается в воду наполовину. Перед тем как погружать одну форму в другую — маленькую с тестом надо плотно закрыть фольгой Ставим на плиту и включаем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Вода должна кипеть немного. Варим… следим чтобы вода не выкипела. Уровень воды не должен меняться! Варим 1, 5 часа через полтора часа снять с плиты, и остудить в форме — торт ужмется и его легко будет достать. Варим соус: смешиваем все ингредиенты в ковшике, варим на среднем огне до однородности примерно 3 минуты. Остужаем Наливаем массу в центр торта и пусть она сама растечется.

Спички детям не игрушка! Только не тогда, когда речь идет о спичках-печеньках! Необычный рецепт печенья к чаю! Ингредиенты: * мука – 160 г * молотый миндаль – 70 г * сахар – 100 г * желток – 1 шт.* сливочное масло – 60 г * молоко – 30 мл * разрыхлитель – 1/2 ч. л.* для глазури: 2 ст. л. Смородинового, вишневого или свекольного сока, 100 г сахарной пудры или 150 г шоколада. Приготовление: поджарьте на сухой сковородке миндаль до золотистого цвета, остудите его. Взбейте желток с сахаром и молоком. Добавьте масло и миндаль – перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в массу. Заполните тестом кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 7—8 мм. Начните выдавливать «колбаски» длиной 6—8 см на противень. Оставьте на 30 минут, а затем выпекайте 6—8 минут при 210 С. Дайте печенью остыть. А пока смешайте пудру с соком (или растопите шоколад), обмакните кончики в глазурь. Съедобные спички можно подавать к столу!

Торт Прага Ингредиенты: Для бисквита: — 6 белков — 6 желтков — 150г сахара — 115г муки — 25г какао-порошка — 40г сливочного масла Для крема: — 1 желток — 20г воды — 120г сгущенки — 200г масла — пакетик ванильного сахара — 10г какао — 55г абрикосового джема Для глазури: — 60г шоколада — 60г сливочного масла Приготовление: Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки. Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28—30С, перемешать. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов. Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло. Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое. Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь — используйте водяную баню. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао. Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом. Обмазать снаружи джемом. Залить шоколадной помадой. Для этого надо растопить по 60г шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120г глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

Пицца «Минутка» Ингредиенты: — Яйцо — 2 шт — Майонез — 4 ст. Л.- Сметанa — 4 ст. Л.- Мука (без горки) — 9 ст. Л.- Сыр — Колбаса — Грибы (По желанию) — Помидор Приготовление: 1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез 2. Тесто получается жидкое, как сметана 3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку. У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы 4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра. Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой. 5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова 6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус.

Карамельный медовик Ингредиенты: 2. 5—3ст муки; 1ст сахара; 2 яйца; 2ст. л маргарина или масла; 2ст. л воды; 2ст. л меда; 1ч. л соды; щепотка соли; Для крема: 750гр сметаны; 3/4ст сахара; ванильный сахар; Мед выливаем в казанок и доводим до кипения. Добавляем сахар, воду, соль и соду, интенсивно все перемешиваем, газ прикручиваем и варим на медленном огне не забывая мешать. Варим пока наш сахар не растворится, и не начнет карамелезироваться наша масса. Держите пока она не станет темного, карамельного цвета. Это происходит моментально, у вас обязательно получится. Когда все условия предыдущего пункта выполнены, газ выключаем и добавляем сливочное масло. Даем массе остыть, добавляем яйца. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Тесто получится слегка жидковатым, но как бы вам не хотелось, муки больше не добавляйте. Оставьте тесто на 2 часа. За это время мука разбухнет и у вас получится эластичное, податливое тесто с которым будет приятно работать. По истечению двух часов достаем тесто из миски и замешиваем его руками, муки в тесто не добавляйте, только присыпьте ею рабочую поверхность. Делим тесто на равные части. Я разделила на 8 частей на мой торт диаметром 24см. Каждый кусочек теста раскатываем чуть больше чем диаметр торта, прокалываем корж вилочкой и выпекаем в духовке до красивого золотого оттенка. Горячий корж обрезаем по шаблону. У меня была тарелка. Обрезки измельчаем в крошку. Готовим крем: Сметану, сахар и ванильный сахар смешиваем и взбиваем миксером. Готовые коржи перемазываем кремом. Я использовала один половник крема на один корж. Бока обмазать кремом и весь торт посыпать крошкой. После даем пропитаться торту при комнатной температуре, затем можно поместить его в холодильник.

Лазанья с мясом и грибами Ингредиенты: 250 гр говяжий фарш 1 большая луковица 250 гр грибы коричневые шампиньоны 4 ст. л консервированных томатов(кубиком) Специи для фарша: сушеный чеснок 1 ч. л, сушеный базилик, орегано, тимьян, соль по вкусу Соус Бешамель: 5 ст. л сливочного масла 800 мл молоко 3 ст. л с горкой мука мускатный орех 1 ч. л, чёрный перец, соль по вкусу. Другие ингредиенты: 6—8 листов лазаньи Barilla Сыр Гауда 80 гр Тертый сыр пармезан 3 ст. л растительное масло Приготовление: 1. В небольшом кол-ве растительного масла обжарить лук до прозрачности. 2. Добавить фарш, специи, обжарить фарш с луком. После добавить томаты и жарить до испарения жидкости. Отдельно порезать грибы и пожарить их тоже в небольшом кол-ве растительного масла, посолить. Приготовить соус Бешамель: 3. В кастрюле растопить масло. Добавить муку, жарить 1 минуту, постоянно помешивая. Тонкой струйкой добавить молоко, соус продолжать помешивать. 4. Как закипит, добавить мускатный орех, посолить, поперчить. Варить ещё 1 минуту. Убрать соус с плиты. 5. Теперь понадобится форма, у меня обычная стеклянная с высокими бортиками. На дно налить соус, после положить листы лазаньи. После слой фарша с луком и томатами. Посыпать сыром пармезан, полить снова соусом. После опять листы лазаньи, после соус, грибы и посыпать сыром пармезан. Последний слой листы лазаньи и опять соус. Сверху посыпать сыром Гауда. 6. Оставить лазанью примерно на 1 час, после прикрыть фольгой, поставить в духовку нагретую до 150 гр и запекать 20 минут. После фольгу убрать и запечь до готовности, как лазанья станет золотистого цвета, то уже и готова!

Рулет «Мимоза» 1 упаковка листового лаваша(3 листа), 250г майонеза, 3 вар. Яйца, 150—200г сыра, 1 банка сайры, укроп, зеленый лук. Разложить лаваш. Смазать каждый лист майонезом. На один-натереть яйца, на второй-сыр, на третий-помятую вилкой сайру. Сверху каждый лист посыпать луком и укропом. Первый лист свернуть в рулет. Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание. Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца. Убрать в пакет и в холодильник. Лучше всего на ночь-он так пропитается лучше. Приятного Вам аппетита!

Вкуснейшая «золотая» рыбка Ингредиенты: Рыба (филе любой рыбы) — 250 г Картофель — 2 шт Лук репчатый — 1 шт Помидор — 1/2 шт Сыр твердый (тертый) — 50 г Майонез Сок лимонный Соевый соус Соль Зелень Специи Приготовление: Сначала замариновать филе рыбки примерно на пол часа. Для этого полить рыбку соевым соусом и лимонным соком. Рыбку можно использовать любую (без костей) Затем посыпать солью, чёрным и красным (острым) перцем, куркумой и каким-нибудь готовым набором специй. Мариновать около получаса. Приготовить посуду, в которой нужно запекать рыбку. Выложить на дно нарезанную тонкими ломтиками картошку. Чем тоньше порезать, тем лучше она пропечётся, сверху выложить лук, нарезанный полукольцами. Посолить и поперчить, посыпать зеленью и специями. Положить сверху рыбку. Добавить помидор и сверху выложить луком. Снова положить картошку и посыпать сверху солью, зеленью и специями. Полить майонезом и посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром. Поместить всю эту красоту в духовку и запекать при температуре 180 градусов около 45 минут. Приятного аппетита!

Картофельные котлеты с сыром и укропом. Ингредиенты: 1. 5 стакана картофельного пюре 1. 5 стакана тертого сыра твердых сортов 1 яйцо мука (столько, чтобы тесто стало возможно брать смоченными в холодной воде руками и выкладывать на сковороду) 3 ст. л. Сметаны 1 ч. л. Разрыхлителя (можно и без него) соль по вкусу 3 ст. л. Укроп рубленный на ваш вкус специи (возможен даже рубленный чеснок) Приготовление: 1. Все тщательно перемешиваем и жарим в большой количестве растительного масла до подрумянивания. 2. Подавать лучше теплыми.

Творожный рулет с яблоками Для приготовления вам потребуется: 200—250 гр муки; 100 гр творога; 100 гр сливочного масла (или маргарина); 1 ст. л. Сахарного песка; щепотка ванилина. Начинка: 1—2 яблока; 2—3 ст. л. Коричневого сахара; щепотка корицы. Приготовление. 1. Масло разрезать, положить в сотейник и растопить. Дать остыть 1—2 минуты. 2. Творог размять вилкой, добавить сахарный песок, ванилин. 3. Добавить растопленное теплое масло и тщательно перемешать. 4. Добавить муку, тщательно перемешать. 5. Замесить эластичное творожное тесто. Положить тесто в пакет и отправить в холодильник на 3 часа. 6. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть тонко раскатать, выложить яблочную начинку* и свернуть плотным рулетом.* — Готовим начинку. Яблоки нарезать кубиком, добавить сахарный песок, корицу. Потушить, периодически помешивая в течение 3—5 минут. Выложить начинку в глубокую и дать остыть. Яблочная начинка готова. 7. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать творожные рулеты с яблоками 20—30 минут. 8. Нарезать рулеты на порционные кусочки и присыпать сахарной пудрой. Идеально сочетаются с молоком и вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Полосатые блинные рулетики с фруктово-карамельным соусом Ингредиенты: Для блинов: 500 мл молока 50 г темного шоколада, 2 ст. Л. Какао-порошка 5—6 ст. Л. Горячей воды 250 г муки 2 яйца 1 ст. Л. Белого сахара 2 ст. Л. коричневого сахара 25 г сливочного масла щепотка соли растительное масло для жарки Для соуса: 1 банка (300 г) консервированного ананаса (или 1/2 свежего) 2 апельсина 1 банан 50 г сливочного масла 50 г коричневого сахара (это что был более карамельный вкус, если нет коричневого, ничего страшного, подойдет и белый) 2 ст. Л. Жидкости из банки с ананасами 4 ст. Л. Яблочного (или персикового) сока 1 ч. л. Крахмала Рецепт приготовления: Ананасы нарезать кубиками, бананы кружками. Апельсины почистить, снять с них кожицу. Порезать на 2—3 части каждую дольку. Все сразу сложить в миску и дать постоять, пока делается тесто и пекутся блины, что бы апельсины дали немного сока. Слегка взбить яйца с коричневым и белым сахаром, с солью. Ввести молоко. Снова взбить. Затем аккуратно муку, перемешать венчиком, что бы не осталось комочков. Затем добавить в смесь растопленное сливочное масло. Разделить полученное тесто на две равные части. В одну из них добавить растопленный на водяной бане шоколад какао, разведенное в горячей воде. Все тщательно размешать. В слегка смазанной растительным маслом сковороде печем блины: белые и шоколадные. Пока блины пекутся начинаем делать соус. В ковшик положить сливочное масло и сахар. Влить сок, что дали апельсины, ананасовый и яблочный. Дать закипеть, уменьшить огонь до среднего и кипятить 7 минут. В 2 столовых ложках полученной жидкости разводим крахмал. Пока отставляем. В карамельный соус добавляем фрукты и варим еще 2 минут. Затем вводим разведенный крахмал и доводим до кипения. Блины складываем по двое — шоколадный и белые, сворачиваем плотно рулетом и нарезаем. Не бойтесь, они не развернутся. Главное, их сворачивать, пока они еще теплые, тогда будут отлично держать форму. Подаем с соусом.