То, что мне надо… полезно, вкусно, интересно!

Этот блог создаю для того чтобы не терялись интересности, полезности и вкусности. А то потом сложно найти, то что понравилось!

Песочное печенье «Норвежские узлы»

Ингредиенты:

● 3 яйца
● 125 г масла сливочного
● 80 г сахара
● 200 г муки
● сахарная пудра и корица для обваливания

Приготовление:

Одно яйцо сварить вкрутую, нам понадобится только желток.
Оставшиеся два яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром до побеления.

Добавить раскрошенный варёный желток, тщательно размешать.

Добавить размягченное масло, взбить массу.
Постепенно добавляем муку. Сначала половину, затем всё остальное.

Должно получиться мягкое жирненькое тесто.

Отщипываем маленькие кусочки, примерно с фундук размером (6—7 г), скатываем шарики.

Все шарики окунуть в белок, слегка взбитый вилкой. Это удобно делать небольшими порциями в маленькой мисочке.

Затем, все шарики обваливаем в смеси корицы и сахарной пудры. Можно обвалять только в пудре без корицы.

Выкладываем шарики на застеленный пергаментом противень. Ничего не надо смазывать.

Выпекать при 170 С примерно 25 минут. Следить, чтобы шарики не зарумянились слишком сильно. Как только они покроются трещинками и станут слегка золотистыми – готовы!

Остудить, хранить в закрытой посуде.

Пеппероната с курицей.

Ингредиенты:
— филе куриной грудки — 500 г
— мука — 1 ст. Л.
— соль и перец по вкусу
— лук репчатый — 2 шт
— чеснок — 4 зуб.
— перец болгарский — 2 шт (лучше взять разного цвета)
— томаты (можно взять томаты в собственном соку) — 400 г
— томатная паста 2 ст. Л.(Если берете томаты в собственном соку, то паста не нужна)

Приготовление:
1. Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками (2х2см). Поперчить и посолить.
2. Добавить муку и хорошо размешать.
3. На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжаривать филе 5—7 минут. Отложить в мисочку.
4. Чеснок нарезать небольшими кусочками, либо выдавить через пресс.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Перец нарезать соломкой.
7. Томаты очистить от кожицы, добавить 2 ст. ложки томатной пасты и приготовить томатное пюре с помощью блендера.
8. На сковороде, где жарилось филе, пережарить лук с чесноком 4—5 минут.
9. Добавить перец и жарить еще 5 минут.
10. Добавить отложенное филе.
11. Влить томатное пюре, довести до кипения и тушить 20—25 минут.
12. При подаче по желанию посыпаем зеленью.

Сырники в духовке

Ингредиенты:
250 г творога (Кстати, в США найти творог за пределами русских магазинов все-таки можно. Называется он «farmer cheese» и продается в некоторых супермаркетах, но, правда, не всегда присутствует, надо вылавливать. Видела я пока только творог фирмы «Friendship» в магазинах «Whole Foods» и «Giant.»)
1 маленькое яйцо
2 ст. л.(без горки) манной крупы
1/2 ч. л. Соли (или по вкусу)
2 ст. л. Сахара (или по вкусу)
2 ст. л. Муки для обваливания

Приготовление:
Яйцо слегка взбиваем и отделяем примерно 1/4 его часть для смазывания верха сырников. Если творог очень крупитчатый, протираем его через сито или пюрируем в кухонном комбайне. Соединяем творог, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешиваем.
Добавляем манку, перемешиваем. Обязательно даем постоять минут 20, чтобы манка разбухла.
Влажными руками формируем круглые плосковатые сырники-шайбы, обваливаем их в муке и укладываем на противень, застеленный смазанной фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.
Оставшуюся четверть яйца слегка взбиваем с 1 ч. л. Воды или молока и смазываем этой смесью верх сырников. Ставим в разогретую до 200 С (400 °F) на 10 минут.
Сразу же подаем на завтрак с вашими любимыми топпингами.
Кстати, более красивой и золотистой получается нижняя сторона сырников.

Быстрый пирог из рыбы

Ингредиенты:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 стакан муки
половина чайной ложки соды
баночка рыбной консервы (я брала сайру в масле)
2 отварных яйца
зелень
сыр

Приготовление:
1. Итак, отвариваем яица, остужаем.
Открываем консерву, мнем вилочкой, режем мелко 2 яйца, зелень (укроп + лук зеленый), всё хорошо перемешиваем. Начинка для пирога готова.
2. Стакан кефира, стакан муки, 1 яйцо, поливину чайной ложки соды перешиваем хорошо до однородной консистенции.
3. Выливаем в сковороду, смазаную маслом.
4. Выкладываем начинку, оставляя по 1 см от края. Девочки, соль не кладите, она есть в консервах!
Запекать в духовке при 180—200 гр, минут 30.
Приятного аппетита!

Быстрый пирог на кефире с шоколадом

Ингредиенты:

●Мука – 3 ст.
●Кефир – 300 мл
●Яйца – 3 шт.
●Сливочное масло – 100 г
●Сахар – 1 ст.
●Сода – 1 щ.
●Какао – 50 г
●Шоколадная стружка – 100 г

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты. Добавьте соду, гашеную уксусом.
Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки. Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов. Пирог выпекается 25 минут.
Готовое блюдо украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом

Рулетики из куриного филе с сыром «Фета» и помидорами, в беконе

Ингредиенты:
на 6 рулетиков:
3 филе куриной грудки

1 средний помидор
примерно 100гр. Сыра «Фета»
12 тонких полосок с/к бекона
3 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
2 ч. л. Ваших любимых специй для курицы
смесь перцев «мельница» по вкусу
соль

Приготовление:
1. Каждое филе разрезать пополам вдоль, чтобы получились пластинки, слегка отбить
2. Посолить, поперчить, обмазать чесноком и специями. Дать полежать при комнатной температуре мин. 30
3. Разогреть духовку до 200гр
4. Сыр порезать на брусочки, примерно шириной с филе, с помидором поступить так же.
5. На каждое филе положить брусочек сыра и помидора (на широкую сторону) и свернуть плотным рулетом. Каждый рулет плотно обмотать 2-мя пластинками бекона
6. Уложить рулеты в жаропрочную форму (масло не нужно) и запекать мин. 20—30.
Подавать горячими с вашим любимым соусом.

Рулеты можно приготовить заранее на ночь/день убрать в холодильник, накрыв фольгой, а потом просто поставить в духовку, например перед приходом гостей).

Творожный кекс с изюмом

ингредиенты:

Стакан муки
Стакан сахара
200 г творога
3 яйца
150 гр сливочного масла или маргарина
Полстакана изюма
Ванилин
Разрыхлитель (1 чайная ложка)
Сок четверти лимона

Сначала следует смешать и взбить яйца с сахаром. Основной секрет теста для этого кекса заключается в том, что яйца нужно взбить с сахаром отдельно, а растопленное масло с творогом отдельно, только после этого нужно соединить две массы в одну, так творог не станет жестким, когда кекс выпечется.

Масло надо растопить, я просто поставила его в микроволновку на минутку, затем масло добавляем к творогу, хорошо все перемешиваем.

Теперь к творожной массе добавляем просеянную муку.

Смешиваем творожную массу со взбитыми с сахаром яйцами. Добавляем ванилин, изюм и сок четверти лимона.

Выкладываем все в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50—60 минут (в зависимости от духовки). Вот и все) Приятного аппетита!

Манно-овсянные блины

Ингредиенты:

1 ст. Овсяных хлопьев
1 ст. Манной крупы
500 мл. Кефира
3 яйца
2 ст. Л. Сахара
1/2 ч. Л. Соды
1/2 ч. л. Соли
3 ст. Л. Растительного масла

Приготовление:

1. Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья. Заливаем их кефиром, перемешиваем и оставляем на 2 часа. 2. Яйца взбиваем, добавляем в миску. Добавляем соль, сахар и соду. Вливаем масло, перемешиваем. И жарим блинчики.

Тефтели в картофельных корзиночках — вкусно и оригинально!

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.
Мука – 2 ст. Л.
Фарш – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Рис – 2 ст. Л.
Яйца – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Соль, специи.

Приготовление:

Картофель почистить, порезать кубиками. Сварить картофель.
Готовый картофель растолочь, добавить сливочное масло и муку.
Одно яйцо взбить, сыр натереть на мелкой терке и разделить на две части. Смешать часть сыра и яйца.
Смесь из яиц и сыра добавить в картофельную, тщательно размешать.
Мелко порезать и обжарить лук. Рис отварить.
Фарш смешать с луком, рисом и яйцом.
Формочки для корзиночек смазать растительным маслом, выложить картофельное пюре, формируя бортики.
В каждую из них выложить часть фарша, сверху посыпать оставшимся сыром.
Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 45 – 50 минут.

Приятного аппетита!

«Макароша». Потрясающе вкусно

Ингредиенты:

●3—4 яйца
●1 стакан сливок
●150 гр сыра
●соль, перец
●спагетти
●3—4 филе курицы
●4—6 маринованных огурца
●3—4 помидора
●майонез

Приготовление:

1. Взбиваем 3—4 яйца со стаканом сливок и 150 гр тёртого сыра. Солим и перчим.
2. Берём пачку отваренных спагетти и перемешиваем их с яичной массой.
3. Выкладываем в смазанную форму.
4. На них кладем смесь из сырой курочки (3—4 филе) и маринованных огурцов (4—6 шт). Солим и перчим.
5. Потом помидоры (3—4) кружочками и сеточку из майонеза.
6. Последний слой — тёртый сыр.
7. А теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!